烙饼想做的柔软多层，一定要控制和面的时间，在和面的时候用温水是比较好的。烙饼做的好，最主要看和面，这就是关键的一个步骤，用温水和面，面就会比较软，而且吃起来比较好，这就是烙饼的正确方式。在烙饼的过程中，首先...

先用热水，再用凉水。1、和面是做烙饼最为关键的一个环节，烙饼想要柔软好吃，面也要相应活得软一些，而且和面的水也是有讲究的。把500克面粉全部放入盆中，然后少量多次地加入200克开水，一边倒水一边搅拌，把面粉搅拌成面...

做出来的烙饼口感没嚼劲，用凉水和面的话，烙饼口感发硬、发僵。和面不能用开水，也不能用凉水，用70度左右的温水和面最好。不好掌握水温可以用开水和凉水混合的来和面。

1、烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。2、面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。3、注意烙的时间，时间过长容易硬。烙饼是汉族传统面食之一，主要原料是面粉...

要想烙出松软可口的饼，和面是最重要的一部，首先，要选择低筋面粉，这样的面粉蛋白含量少，烙饼不会发硬，低筋面粉就是平常买到的普通面粉，而中筋面粉和高筋面粉一般在包装上都会写明。其次，要用50度左右的温水...

最好用热水比较好，这样做出来的饼要更加的软一些，即使冷了以后也会非常的柔软，需要江面里面用温水进行揉搓，可以进行发酵，争取弄成圆饼，可以在里面包一些自己喜欢吃的馅料，放在烤锅里面进行烤。

烙饼和面用什么水最好，我的回答是：烙饼是我们的家常主食，分为很多种，家常饼，春饼，发面饼等等很多种，具体的烙饼品种用水的方式也不同，比如家常饼先用开水后用温水和面，春饼也可以说是烤鸭饼用开水和面，发面饼用...

烙饼用温水和普通面粉就可以，下面是具体做法：准备材料：面粉300g、水适量、葱适量、盐适量、油适量1、面粉倒入碗中，加入温水进行和面。2、面和到软软的可以提起来并且有点粘的程度，静置10分钟。3、将准备好的葱切成...

烙饼和面水的选择，主要要看你想要什么口感的饼。口感硬一些有嚼头的饼，一般选择温水加盐和面。口感脆一些，烙出的饼有层次感的，那么可以选择水油一起和面。口感软一些的饼，可以选择一半烫面、一半温水和面。——【烙饼】...

3、冷热混合合面法4、油调和面方法适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板...