1、可以先把馅热炒一下吧，一分钟就OK。2、可以在韭菜切好后，少加一点碱，揉一揉它的辣味就能少很多。3、馅儿拌好后，磕里一个生鸡蛋。边包边拌，不要一下拌匀，那样会出汤。这样包出来的饺子、包子吃起来都不会感到辣心。不妨试试 ...

调整调料、加入其他食材。1、在煮饺子的过程中，可以减少辣椒或胡椒等辛辣调料的用量，或者增加一些糖、醋等中和辛辣味道的调料。2、可以在馅料中加入一些葱花、香菜等其他食材，以中和韭菜的辛辣味道。

如果韭菜饺子在冷冻后变得辛辣，你可以使用以下调料来缓解或平衡辛辣味道：酱油：添加适量的酱油可以增加咸味和丰富口感，从而减轻辛辣味道。醋：一些醋的酸度可以中和辛辣感，并给饺子带来一种清爽的口感。你可以尝试添加米醋、陈醋或黑醋。花生酱：花生酱的奶香味道可以减轻辛辣感，并为饺子提供额外的风味层...

韭菜切好后放点盐，然后做别的准备工作，等韭菜被盐淹倒了，就不辣了，但是包的时候为了防止馅里汤多不好捏，最好别把韭菜和肉和了，应该把肉调好，包的时候，一层肉一层韭菜，这样煮出来的饺子既不容易破又不影响口感，赶紧试一下吧

4、炒鸡蛋碎。鸡蛋打散搅拌后，放入少许食盐，锅热后倒油，油可多放，底油多出可倒入韭菜馅儿，肥水不流外人田。油热入鸡蛋液，快速用筷子滑散，这样鸡蛋会特别碎，成型后捞出装盘待冷凉后备用。5、韭菜鸡蛋馅儿的调味。一般来说，韭菜鸡蛋馅儿容易被误认为是素饺，其实不然，鸡蛋是荤的，为了...

1、可以在韭菜饺子中加入其他蔬菜中和部分韭菜的辣味；2、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，而韭菜所含的硫化物需要一定的温度和时间才可以分解完，所以要减少韭菜的辣味则需要蒸煮多一些时间。

这个韭菜在洗干净后要用食盐淹一下,把其中的水分淹出来再做馅儿就不辣了.你不是要做饺子吗?都会放鸡蛋和色拉油,稍微多放一点油.如果觉得淹会失去水分的话,那就改成用食盐杀一下韭菜.也会起作用.不会那么辛辣.

韭菜本身具有鲜味，加了鸡蛋和肉就不用放味精或鸡精了，放油和盐拌匀就行，另外，韭菜馅稍微多煮一会就不辣了，如果是蒸的话，水开后上屉蒸10分钟焖1分钟再起锅。

包时馅里放点碱面即可