扁豆芽旁边的叶片说明扁豆芽发芽了，这种情况下一般不能吃，有一定的毒性。扁豆芽旁边的叶片通常提示扁豆芽已经变质，扁豆芽中的营养成分也会发生一定的变化，摄入人体后可能会引起腹部不适，甚至食物中毒等。扁豆芽旁边的叶片说明扁豆芽存放的时间较长或者保存方法不正确等因素引起，导致扁豆芽发生明显改变。

不能。发芽后的扁豆米会出现营养流失、细菌滋生和变质等问题，还存在植物凝集素和皂角等物质对胃肠黏膜有刺激作用的风险。需要避免食用这些已经发芽或存放时间较长且状态不佳的扁豆米，选择新鲜且无异常状况的粮食品种进行食用。

扁豆已经发芽恐怕有一定风险，其中的营养物质会有变化，还是不要吃为妥，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒。

1、四季豆是一种常见蔬菜，和土豆不同，即使发芽了，其中也不会产生有毒物质，人体食用后不会引起中毒反应，四季豆发芽了可以继续食用，但四季豆发芽表示已经比较老，其口感相对较嫩四季豆要差，建议四季豆尽早采摘食用。2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川...

不能。根据查询百度健康信息显示，豆角粒发芽会发生变质，含有多种有害细菌及其毒素，影响健康，所以不能吃。豆角学名四季豆,在北方也被称为扁豆,外表与芸豆长得非常像,事实上,豆角也是芸豆的一种,但豆角的豆荚可用。

扁豆芽需先将扁豆放入盆中，用清水浸泡6-10小时左右，温度控制在20-30℃，浸泡后倒出多余水分，用清水淘洗两次，再将扁豆放入盆中平铺，盖上一块湿纱布，每天早晚用水浇透，但不留积水，3-4天后扁豆发芽，长至1-2厘米时即可食用。

正常情况下，扁豆种下去只需要7天左右的时间就会发芽出土。要是温度控制在25℃-28℃的话，可能只需要3-4天便会发芽 。要是在种植之前把种子催芽处理的话，可能只需要1-2天便会发芽了。种子发芽的时候，需要吸收足够的水分跟养分，所以把种子种植到土里之前需要在土中施足基肥，种完以后要及时的浇水...

1、外形不同 扁豆芽的原料为扁豆，根较纤细，豆瓣也较小呈绿色。黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜，根粗壮，豆瓣较大呈黄色。2、烹饪方式不同 黄豆芽的吃法很多，炒、煲汤都可以，涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽，烹饪时间比绿豆芽长。扁豆芽一般用来炒或者凉拌，...

以绿豆芽来说,容易帮助消化,吃进身体的食物被很快的消化,能够避免大肠癌的发生,同时,吃绿豆芽还能够清热解毒、利尿除湿,对于湿热郁滞、小便赤热、口干口渴、便秘的人来说,无疑是极好的;而黑豆芽对于养肾是有帮助的;当然常见的黄豆芽,在食用的时候能够有效的预防口角发炎。吃素是当前很多人喜欢做的事情,豆制品更是...

3. 黑豆芽。黑豆芽是黑豆发芽后的产物，富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用。黑豆芽也可以作为中药使用，具有清热解毒、消肿止痛等功效。4. 其他杂豆豆芽。除了上述几种常见的豆芽外，还有其他如豌豆芽、扁豆芽等。这些豆芽各具特色，如豌豆芽较为粗壮，口感鲜美；扁豆芽则富含膳食纤维和矿物质。豆芽...