1、主料：茭白笋2支、嫩牛肉2两、红萝卜丝适量、中型宽粉条1小把、葱2支、香菜1小碗。腌料：酱油、水各1汤匙、酒、太白粉各1小匙、嫩精1/6小匙。调料：酱油1汤匙、鸡粉半小匙、盐1/3小匙、胡椒、香油各少许。2、茭白笋切粗丝，葱切葱花，宽粉条用热水泡软後切成适当长段。3、牛肉加腌料略...

将宽粉提前泡发，泡至软糯备用。牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。青椒、红椒、洋葱切丝，蒜苗切段，大蒜、生姜切片。烧一锅热水，水开后放入泡发好的宽粉，煮至8成熟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入切好的...

泰式炒宽粉的做法 1.牛肉切片，加淀粉、白胡椒粉抓匀；将泰椒和姜蒜剁碎，青红椒切丝，河粉切成宽条，调好料汁备用 3.热锅热油，爆香泰椒和姜蒜，下牛肉片炒变色 4.依次再下入甜椒丝、九层塔和芥蓝叶炒软 5.下入宽粉条后，把料汁淋上，翻炒至河粉变软即可 ...

做法：锅里放油，烧热，放入切好的猪肉条，中火炒一会，使肥肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会，放入切好的酸菜（或者买来就是切好的），加入水，烧开后炖几分钟。最后加入泡好切短的粉条，慢火炖至粉条口感正好时，加入盐、另一半葱花和味精出锅。注意：粉条的火候很重...

料酒 一茶匙 微辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 肉沫宽粉条的做法步骤 1准备食材 2起油锅倒入适量底油姜末，肉末炒香加入一茶匙料酒 3加入一茶匙豆瓣酱炒香 4加入一碗清水大火烧开下宽粉煮三分钟，加入少许鸡粉，一茶匙生抽调味即可 5出锅撒上葱花即可 小窍门 宽粉需要提前用温水泡发 ...

宽粉处理：将宽粉用清水浸泡至软，如果是新鲜宽粉则无需浸泡。将宽粉放入沸水中煮至半透明状态，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒香调料：在锅中留少许油，加入大蒜片炒香，随后加入青葱段...

红烧肉焖宽粉的做法 1.食材备好 2.先来做红烧肉，五花肉入开水锅里煮10分钟捞出，肉皮筷子可以扎动就行 3.清理干净皮上的毛根，冲洗干净切成适当的小块 4.炒锅烧热放入两汤匙白糖 5.白糖加热成焦黄色，即成糖色。不放油 6.放入肉块翻炒均匀裹上糖色 7.喷入适量料酒翻炒入味 8.倒点老抽上色，...

宽粉 300克鸡腿肉 300克土豆 1个青椒 1个红椒 1个葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒面、花椒面、豆瓣酱适量步骤：将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟土豆切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用宽粉焯水备用锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱...

炒制技巧：先炒肉片至变色，再加入蔬菜快速翻炒，最后加入宽粉，这样可以防止宽粉炒得过于软烂。出锅前加香葱：在菜肴快要出锅前，撒上切好的香葱，增加香气。麻油提香：在出锅前滴上几滴麻油，可以让整道菜的香味更加浓郁。高汤或水：如果宽粉比较干，可以适量加入一些高汤或者水，让宽粉炒得更加软...

2、取红薯粉适量，用清水泡开备用，需要提前大概1小时准备哦；2、取一个不粘锅，将五花肉块放入锅中，小火加热，用铲子不断翻动，将肉中的油耗出，这样可以使五花肉的口感更佳，肥而不腻；3、起锅烧油，取5、6块冰糖放入冷油中小火加热，开始炒糖色。用铲子不断搅动冰糖，使冰糖融化，随着油温的...