1、观察颜色。米线是由大米制作而成的，无胶的米线都会有着大米的清香及颜色，应该为白里带黄，如果米线颜色特别白或者呈透明装，则可能是添加了工业胶。2、观察表面。无胶的米线表面都会产生小疙瘩，触摸起来不会很平整，如果米线表面很光滑说明是加胶的，另外，加胶米线看起来会比较均匀。3、用筷子...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、看颜色，正宗的米线由大米制成的，所以成品肯定带着大米的清香和颜色，百里带黄，但是如果发现米线的颜色特别白或者是呈现出透明的状态，那么就是有可能加了吊白块工业胶。2、看表面，仔细的观察米线的表面，真米线看起来会有一些小疙瘩，摸起来不是很平整，这是因为淀粉没有完全溶于水而造成的，要...

两者的区别是颜色不同、手感不同、软硬度不同。1、颜色不同：无胶米线颜色白里带黄；有胶米线颜色特别白或特别透明。2、手感不同：无胶米线表面不光滑，触摸起来会有小疙瘩；有胶米线表面光滑，触摸起来比较均匀。3、软硬度不同：无胶米线质地较软，容易夹断；有胶米线质地较硬，不容易夹断。

观察米线的颜色是辨别是否添加胶质的一种方法。天然无添加的米线通常呈现出淡淡的黄色调，如果米线颜色过于洁白或呈现出不自然的透明感，这可能是添加了工业胶质的迹象。检查米线的表面特征也是重要的判断方式。无添加胶质的米线表面通常会有些许粗糙感，手感不平整。而添加了胶质的米线表面则可能会显得过于光...

1、看外观色泽，这是最简单的方法。米线通常是接近大米的自然色，如果一看颜色很黄或者很白，就说明添加有食用胶或者增白剂。2、用打火机烧下。烧完用手捏一捏，如果可以捏成碎末的，并且没有异味就说明里面不含胶，如果烧完后还是很硬，而且刺鼻有异味就说明含有胶。3、用水浸泡。添加食用胶的...

米线有没有加胶可以视察其色彩，无胶的米线色彩应当是白里带黄，如果米线色彩特殊白则是添加了工业胶，而且无胶米线表面粗糙，摸起来不会太平整，也可以应用筷子夹米线断定，很容易夹断的则为无胶米线。1、检查颜色。通过判断米粉是否粘在一起，可以检查米粉的颜色。没有胶水的米粉会有米饭的清香和颜色...

要判断米线是否含有胶质，可以从颜色、表面质地和煮熟后的韧性三个方面进行观察。首先，注意颜色，天然米线带有大米的自然色泽，通常呈现白里透黄。如果米线过白或接近透明，可能是添加了工业胶。其次，观察表面，无胶米线会有一定的粗糙感，表面不会光滑如镜，而加胶米线则显得较为平整。再者，通过试夹，...

鉴别方法为：1、加胶的米线，会使米线表面看起来变得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。对于米线的保存时间上也延长了。米线是由大米制成的，带着大米的自然清香和颜色，白zhidao里带黄；如果米线颜色特别白或特别透明，有可能加了吊白块，或加有工业胶。2、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面...

辨别塑料米线可以用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶的。烧完之后的灰，用手捏一下，没有胶的很细腻，很粉，含胶多的或杂质多的，捏起来感觉有很多小颗粒。

1、外观和口感：加胶的米线表面光滑、色泽白亮，看起来更加诱人。而不加胶的米线表面相对粗糙，色泽偏黄。在口感上，加胶的米线质地较硬，不易断，口感滑嫩，而不加胶的米线质地较软，容易断，口感略差。2、耐煮性：加胶的米线煮熟后不易变粗，即使浸泡时间较长，也不会像不加胶的米线那样变得...