炖鲤鱼可以放白酒。炖鲤鱼的时候加入少量的白酒可以中和鱼肉的鱼腥味，而且还可以让鱼更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在鱼肉里面，影响鱼肉的口感。怎样用啤酒做鲤鱼 1、将鲤鱼刮鳞、去腥、去内脏、而后使用清水洗净；2、炒锅中倒少许油...

草鱼可以用白酒去腥。因为白酒中的乙醇对于草鱼肉中散发腥味的酯类物质具有很好的溶解性和挥发性，可以有效的将散发腥味的酯类物质，进行消减或者去除，这样会让草鱼的肉纤维更加浓密，紧实，食用起来也会更佳，还可以将草鱼用白酒进行浸泡加热，这样去腥提鲜的能力将达到最大化，更好的提升草鱼肉的质感和...

鱼肉可以使用白酒腌制。具体表现在以下两个方面：1、“去腥”，将鱼肉放入到适量的白酒中浸泡，可以充分的将其鱼腥味泡出，从而大大增加其食用口感；2、“口感”，在浸泡一段时间过后不仅可以做到去腥，也是可以将白酒里的酒香充分融合到鱼肉中，让我们在食用起来的会有一股淡淡的粮香味。鱼喝了白酒会...

1、炖鱼时放少量的醋和酒是可以提鲜味去腥味的；2、放料酒最适宜，白酒酒精含量太高，影响鱼肉的质感和口味；3、最好是在腌鱼的时候用酒抹在鱼身上，都不适合放过量，量大容易盖住鱼本身的味道，汤也就会难喝的。

2、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味。3、面粉去腥。把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。4、盐水去腥。把活鱼泡在盐水里，...

做鱼没有姜可以去腥味的方法如下：1. 使用牛奶。在炖鱼时放入适量的牛奶，可以去除鱼腥味，还可以使鱼肉更加鲜美。2. 使用白酒。做鱼之前，可以将鱼肉放在白酒中浸泡一会儿，不仅可以去除鱼腥味，还可以提鲜。3. 使用橘皮。在烧鱼时放入适量的橘皮，也可以去除鱼腥味。希望以上方法可以对您有所帮助。

海鱼去腥的原理是将其含有的散发腥味的物质和携带的土腥味等杂味去除，从酒的角度来说，酒中含有的酒精是一种有机溶剂，而且具有易挥发性，一方面能溶解海鱼带有的的三甲胺、土味素、二甲胺等鱼腥味和土腥味等物质，另一方面还能把不易溶解的腥味挥发带走。而白酒的酒精含量远高于黄酒，因此用白酒去腥...

白酒去腥要2分钟左右。洗净鱼后，在鱼身上涂抹一层白酒，约2分钟后用水冲去，便能去腥。白酒中含有乙醇，具有一定的挥发性和溶解性，可以将肉里面的化合物溶解，去除肉类的腥臭味，吃起来不会特别油腻，口感和口味比较好，不过白酒的乙醇含量比较高，去腥时不要倒太多。白酒一般是可以去腥味的。白酒...

炖鱼可以用白酒代替料酒。众所周知，像河鲜、海鲜一类的食材，腥味都特别重，在炖煮的时候都需要放些料酒去腥增香，而白酒和料酒有着异曲同工之妙，效果基本相同，同样适合炖烧这些食材，但是白酒毕竟要比料酒的酒精度数要高，过多还是会影响菜品的口感。炖鱼用白酒好还是料酒好 用料酒好。因为两者酿造...

白酒是可以用来腌鱼的。因为白酒本身的特性腌制鱼时可以让鱼肉更加的鲜美，鱼肉更富有质感，而且因白酒本身的酒香味，也可以有效去除鱼身上的鱼腥味，但加入白酒的量需要严格控制，放入过多的白酒，不仅不会使鱼的味道更加鲜美反而会使鱼的味道变得辛辣刺激，口感丧失。如何正确饮用白酒 第一、不要空腹饮酒...