大盘鸡面的做法:一、材料一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱、面条100克、盐、料酒、生抽各少许二、做法1、所有材料切块;2、鸡块飞水去除血腥,用盐、料酒、少许生抽腌上;3、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三勺剁椒,一勺白砂糖;4、冰糖炒的起泡泡了,放鸡块进去,加入蒜头、姜、花椒、红...

大盘鸡拌面 料汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，盐适量，十三香适量。食材：土豆250克，4个鸡腿切块(大约500克)，面条230克，冰糖20克，蒜6瓣，干辣椒6个，葱段5小段，1个八角，2片香叶，桂皮1小块，花椒适量，姜4片，青红椒各1个切块。鸡肉冷水下锅加姜片料酒去腥，煮出浮沫后捞出洗净控干...

大盘鸡里的面条叫抻面。大盘鸡抻面的做法。吃大盘鸡怎么少的了抻面呢，好做又好吃，面条很劲道。主料 面粉适量 辅料 盐少许 水适量 1.面盆里放入适量面粉，加少许盐，增加年的筋性。2.把面粉里放入适量水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，迎面半小时。3.取一块面团，擀成薄饼。4.用到切成长条...

1、大鸡腿肉两个约500g，土豆300g，生菜200g，面条300g，葱适量，2、姜片少许，蒜几瓣，麻花椒十来颗，火锅底料80g，砂糖或冰糖少许。3、鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。4、锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去...

13、把醒好的面， 用手拉两头，拉成拉条子。14、煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到飘起捞起。15、过凉开水，捞起装盘，把大盘鸡倒在拉条子上，吃的时候拌均匀即可。鸡肉的挑选方法：首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，...

大盘鸡拌面的做法步骤：1.面粉加入适量清水揉成光滑的面团，一定要揉充分 2.分成两个小面团，擀成圆饼状，两面均匀的抹上食用油 加盖醒发一个小时 3.煮一锅沸水；任取块切成条状 4.取其中一条捏住两头，让面条在手上上下弹跳的同时向两头拉长 5.每拉好一根面条就扔到沸水锅中，这种面条是不会...

做法：1、鸡腿肉冷水下锅倒入少许料酒焯水捞出，锅留底油加两勺白糖，炒至焦黄冒泡，倒入鸡腿肉翻炒上色。2、倒入一勺豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。3、加水没过食材，倒入土豆，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、水稍微开放入面条小火焖6分钟，最后放彩椒再焖2分钟即可。

首先，你要准备以下东东：1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的...