1、首先说明你买的虾不够新鲜，其次可能没有煮透，虾色变粉红最后到红透说明熟透刚好要起锅了，快起锅时放一点陈醋有利于皮肉分离。2、因为虾死了以后组织都失去了活性，血液也不流通了，就无法供氧，皮就变软了，虾肉变烂，和虾皮粘连在了一起，所以难剥 3、解决方法是在水里汆一下，迅速冷却...

1、虾壳难剥并不能直接说明虾不新鲜。2、大虾炒熟后皮不好剥，可能是虾保存的时间较长，已经不新鲜了，但是不同的虾，它的壳的硬度都不一样。比如说青虾，青虾的壳就比较软，因此也会比较难剥。而大一点的虾比如黑虎虾，黑虎虾的壳就比较硬，剥壳的时候也会更容易。

2、基围虾不好剥皮的原因：基围虾没有皮，只有壳，吃的时候把筋那掉。3、大虾皮不好剥的原因：大虾皮是不用剥皮的，虾皮很软可以直接吃的。4、另外，难剥皮当然有不新鲜的原因，有的虾质不同皮也是有一定的难度剥掉。可以飞水后马上用冷水冲凉，或者加冰块放上一会再剥就容易多了。

大虾炒熟后皮不好剥，可能是虾保存的时间较长，已经不新鲜了，这种情况下，虾本身含有的水分较少，虾皮是紧紧贴在虾肉上的。虾是一种很常见的食物，烹饪方式多样，适合煎、炸、炖、煮等，营养价值也错。生活中活虾是很少的，常见的多是冰虾，冰虾又分为冰鲜虾和冰冻虾两种。冰鲜虾和冰冻虾这两...

因为虾死了以后组织都失去了活性，血液也不流通了，就无法供氧，皮就变软了，虾肉变烂，和虾皮粘连在了一起，所以难剥 解决方法是在水里汆一下，迅速冷却再剥或者是冰冻一下再用水泡，这样都比较容易剥。

在给活虾扒皮时，手特别滑溜是一个常见的问题。这可能是由于虾的体液和皮肤的特性导致的。为了解决这个问题，您可以尝试以下几种方法：保持手部干燥：在进行剥皮操作之前，确保您的双手是干燥的。湿手会使虾的皮肤更容易滑动，从而增加剥皮的难度。您可以使用纸巾或干布擦干手上的水分。使用手套：戴上...

首先把虾解冻一点，（这是关键）然后就可以剥皮了，现在剥皮很容易的，以后的就不用我多说了，：）注意：别完全解冻再剥皮，解冻一点就好了，或者用水泡一下就行了 第三种方法 用一小盆，放入5 g干酵母，加入温水50g，总之，干酵母与温水之比为1：10搅匀，放入大虾，浸泡10分钟，然后就好剥了。

。在操作过程中，务必保持轻柔，以防虾皮破裂或虾肉受损。遇到难以剥离的部分，可再次用热水焯烫后再尝试（注意事项）。剥好的虾皮应立即使用，以防因时间过长而变干，影响口感（注意事项）。剥虾皮时，应遵循一定的顺序：先两侧，后背部，最后是尾部，均匀用力，确保虾壳完全剥离（技巧总结）。

快速剥虾皮的方法：工具/材料：牙签、盆、虾、保鲜盒、盘子、清水。1、先将虾冲洗一遍，准备好一根牙签，然后拿起一只虾，从尾部开始数起，在它的第一个关节处，用牙签直接穿过去，然后向上挑断虾线。2、用手把虾头的的头部向下弯。3、再顺势一抽，这样虾线就能轻轻松松被抽拉出来了，非常的简单。...

轻轻一扯，虾皮就剥掉了。虾一般都是七节，活虾剥皮时可以找到它第二节的位置，把这个位置的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就能完整地剥离开。活虾剥皮还可以先将虾冲洗干净并剪去虾须、虾腿，再由头部虾处剪一小口，取出沙包，最后将虾背剪开，抽出沙腺。这种方法有些难度。