近日，宁波一位29岁的刘女士遭遇了一件意想不到的事情：她在坚持吃素半年后，脂肪肝的程度竟然加重了。原来，半年前刘女士在体检中被查出患有轻度脂肪肝，于是她下定决心要减肥，认为之前荤食过多是导致脂肪肝的原因。因此，她开始严格忌口，戒掉了所有荤腥和精致碳水，每餐只吃水煮叶子菜和蒸杂粮。
经过半年的努力，刘女士的体重确实减轻了约10斤，腰腹也明显变得平坦。然而，当她再次进行B超检查时，却惊讶地发现脂肪肝已经发展到了中重度。医生解释说，很多人误以为脂肪肝只是胖子的“专利”，这其实是一个误区。不健康、不科学的减肥方法，尤其是过度节食导致蛋白质摄入严重不足，反而可能加重脂肪肝的病情。
肝脏是人体代谢脂肪的重要器官，正常情况下肝脏内会含有少量的脂肪。当脂肪含量超过5%时，就可以被诊断为脂肪肝。脂肪肝的成因主要有两种：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。其中，非酒精性脂肪肝的成因主要与饮食有关，如过量摄入油腻食物等。而中国非酒精性脂肪肝的人数已经接近2亿，刘女士的情况就属于这一类。
对于因肥胖导致脂肪肝的人群来说，健康科学的减肥方法有助于脂肪肝的降级和逆转。然而，不健康、不科学的减肥方法，尤其是过度节食导致蛋白质摄入不足，却可能加重脂肪肝的病情。因此，在饮食方面科学减重的主要原则是：保证充足的蛋白质摄入，增加绿叶蔬菜的摄入量，减少油腻食物和精致碳水的摄入，同时戒酒和软饮料。而刘女士的“暴力减重”方法显然并不科学，其中最不科学的地方就是她半年来几乎没有摄入任何蛋白质和油脂。
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