首先，准备好所需要的材料。主要材料包括猪脚、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、八角和香叶。此外，还需要一些配料如花椒、辣椒和蒜末等，以增添菜肴的口感和味道。在准备材料的同时，将猪脚先用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。接下来，将猪脚放入锅中加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后加入切块的...

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1.猪脚洗净，用开水烫下，水里加适量花椒，姜片，料酒去味。2.猪脚洗净过了冰水放盘子里备用。3.猪脚放入沙锅，加几片姜，放入水。大火烧开，小火慢炖3个小时。4.汤白了，可惜多熬会，到猪脚软糯就好。5.汤碗加入适量香菜，葱，黑胡椒粉，盐，蒜蓉。6.小碗加入蒜，辣椒，酱油，醋，调成蘸酱。

白水猪蹄的家常做法如下：食材和调料：猪脚半个、料酒1勺、生姜5片、盐少许、生抽2大勺陈醋少许、大蒜5瓣。步骤：1、猪脚皮用刀彻底刮洗干净，斩件，放入滚水中，水中放少许料酒，帮助去蹄子的气味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。猪脚肉变白，捞出。2、焯过水的猪脚放入瓦煲中，加水，水位稍没过猪脚...

猪手熟透后大火收汁即可 。 五、白云猪手 将猪脚去毛洗净后下锅焯水并捞出沥干 。然后将白醋煮沸后加入白糖 、精盐等煮至溶解后凉透 。把猪脚块浸泡在醋汁中6小时即可食用 。 六、白水猪蹄 将猪脚清洗干净后斩件并焯水去腥 。之后放入瓦煲中加水姜片大火煮开后转小火焖一个小时 。最后给少许的盐...

猪蹄子的煮法：1、选择新鲜的猪蹄子一个，调味品提前准备好备用。3、取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。4、锅内倒入适量水，猪蹄，撒入生姜，香味，桂皮高压锅煮1个小时左右，可根据口感适当延长或缩短时间。5、煮好的猪蹄倒入煮锅内。6、炖猪蹄汤汁倒入锅中，用勺子从底部往上不...

沙姜猪手的本质做法是将猪手进行白水煮熟，白切后蘸沙姜酱料。这种做法保持了猪手的爽脆Q弹的口感，同时搭配沙姜蘸料，吃起来肥而不腻，清爽咸香。在粤语地区把猪脚称为猪手，其实是一种拟人化修辞叫法，猪的前蹄叫做猪手，后蹄叫做猪脚，所以买的时候不要买错了。猪的前后腿是有区别的，前腿是可以弯曲...

作法：1.小葱切条，生姜切成片，猪脚切片，大豆提早泡浸，泡透。锅里加白水，放猪脚放生姜片，烧开捞起来控干。2.锅里加点油，添加猪脚，煸炒冒油，盛出来猪蹄，锅里在加点油，放老冰糖糖色，放进猪脚开展煸炒，煸炒到猪脚表层被炒糖色遮盖。加沸水，沸水未过猪脚，放生姜片、小葱、良姜和桂丁。

步骤：1、先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮。这时火要旺，水要烫。除了要祛除腥臭，也为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感；2、大约半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时的手感已颇富弹性。这时，将猪手砍剁成块，同时再烧一锅白水；3、锅内水已烧开将已成块状的猪手丢入锅内，继续...

慕名而来，就为着一道菜：白水猪脚。做工非常简单：新鲜的农家猪脚，加上新鲜的鳗鱼干，放在大沙锅里慢火熬炖，味道鲜甜，回味无穷，很不得把自己的舌头也嚼进嘴里呀！！！9、惠安小吃——闽南烧肉粽 每年的端午节，据说是源于纪念古代忧愤投江的诗人屈原，为了让他免受鱼虾噬咬，百姓都要包糯米粽子...