步骤：1、猪五花切块（两厘米左右）。2、准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。3、五花肉加姜片后倒入凉水下锅。4、水开后去沫捞出备用。5、倒油，放入桂皮八角煸香。6、放入五花肉，不断翻炒。7、加料酒酱油炒至变色。8、变色后倒入没过肉的开水。9、大火煮开后放入冰糖。然后转小火。10、每隔10分钟...

毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水，将3、4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20 分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20 分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。2...

毛氏红烧肉的作法 制作材料：主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤 制作方法：1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；2.锅中...

毛氏红烧肉的做法：1、准备好材料。2、五花肉洗净后切块。3、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。4、白糖50g，热水100g.5、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。6、煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）7、把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。8、...

毛氏红烧肉的好吃做法三 毛氏红烧肉的材料 葱姜蒜，五花肉，香叶，草果，八角，桂皮，干辣椒，盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，糖色，老抽 1、锅放水、葱姜，将五花肉块整个煮透。2、之后将肉过一下冷水，捞出切块。3、锅放油，油热下花肉炸至金黄捞出控干。4、砂锅底铺满葱姜蒜，再将炸好的五花肉皮...

毛氏红烧肉的做法 1.五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 2.先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。上述方法都能防止鸡蛋在煮制的过程中破裂 3.煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用 4.五花肉冷水入锅...

做法：1 备好食材。2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内 3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了 5 糖色炒好，马上放入...

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。[1]毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。菜品制作 制作方法 做法一 食材 带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、...