一、考试内容和方式 中式面点师证考试分为理论和实际两部分，考试内容包括面点制作技术、食品安全知识、中式面点文化等方面的知识。理论部分考试采用笔试形式，实际部分考试采用实际操作方式。考试合格后可获得国家认证的中式面点师证书。二、报名条件 年满18周岁，身体健康；具备中等以上学历，有相关的中式面点制...

1、面点师职业理论知识：包括中式面点发展历史、中式面点分类与特征、面点原料选择与作用、面点工艺流程与质量控制、店面管理与营销等内容。这些理论知识是面点师的必备基础。2、中式面点制作技能：包括包子皮、馒头、煎饼等中式面点的制作；以及红豆馅、豆沙馅、葱油馅等馅料的配制。要精通包子、馒头、煎饼等的...

1、培养目标：培养能够熟练制作各类中式面点的高级人才。2、课程内容：全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。3、岗位职责...

据查询相关资料信息显示，中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，以各种粮食、肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有中国风味的面食或小吃的人员。中级中式面点师证考试的内容包括以上中式面点师的部分，其中并没有...

包括理论知识考试和操作技能考核两部分。2、中式面点师职业资格考试考核方式：理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。技师、高级技师还需进行综合评审。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。3、中式面点师职业资格考试考核时间：理论知识考试时间为90...

中式面点师证书包括：1、证书是学员经过认真学习和考试获取的专业能力凭证。2、能证明你在该领域具有一定资历以及水平，是技术优异的象征。3、证书是学习能力和实践能力的成果展示。4、证书是用人单位对学员进行专业能力考评，并培养、任用的重要参考依据提升专业形象。5、塑造自身形象，提升社会地位，获得更...

中式面点师职业资格证可代表自身所必备的学识和技能。是中式面点师人员在求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。正所谓“证多不压身”，考一些证书对自身实践能力的提高也是有益处的，毕竟都是通过自己努力学习获取的...

中式面点师主要学习面团调制技能、点心制作技术、食品造型和配色技术、食品营养知识。1、面团调制技能 掌握各种面团的制作方法，包括水调面团、发酵面团、油酥面团等。了解各种面团的特性和用途，能够根据不同的需求调制不同的面团。2、点心制作技术 掌握各种点心的制作技术，包括蒸、煮、炸、烤等。了解各种...

其中，《中式面点师（四级）指导手册》作为这套教材的重要组成部分，详细解析了中式面点师在四级职业技能鉴定中的各项技能和知识需求。它不仅涵盖了理论知识，还包括了实际操作技巧和行业标准，旨在为学员提供全方位的学习指南和考试准备。此手册旨在确保参与者对中式面点的制作工艺、创新配方、食品安全法规以及...

第一部分 考核重点与试卷结构 在进行中式面点师（高级）考试前的辅导时，需关注考核重点与试卷结构，以确保复习的针对性与有效性。考核重点与试卷结构是考试设计的关键要素，反映了职业技能要求和考核内容的主要范畴。考核重点通常基于国家题库抽题组卷的基本范围，聚焦当前职业（工种）对从业人员的知识与技能...