拿破仑青衣鱼的肉质黏胶，鱼身丰满，嫩滑无比，肉质柔挺适度，不会过老。在烹饪时，大部分鱼在清蒸时都需要蒸到「离骨」的程度，否则会感觉腥气未去除干净，吃起来就没那么美味了。唯独蒸青衣应以八、九分熟为度，鱼肉翻开来还有少部分半熟的肉丝黏连在鱼骨头上。未至全熟的青衣口感鲜甜，绵软团模...

曲纹唇鱼，（学名：Cheilinus undulatus），又称波纹鹦鲷、波纹唇鱼，常俗称为苏眉，也有拿破仑、龙王鲷、海哥龙王及大片仔等别名，为辐鳍鱼纲鲈形目隆头鱼亚目隆头鱼科的其中一种。体长可达230厘米，重量190公斤。大型隆头鱼，个性温和，又因为高高隆起的额头，就像拿破仑戴的帽子，所以有“拿破仑”之...

拿破仑鱼的体型较大，通常可以长达2米长，并且重达190公斤。拿破仑鱼以肉食性为主，喜欢吃其他海洋生物，例如鱼类、贝类和甲壳类等。它们的身体呈橙红色，脸部有明亮的蓝色斑块，体侧有横纹。拿破仑鱼受到保护，有些地方禁止捕捞或销售，以保护其种群。

个性温和，又因为高高隆起的额头，就像拿破仑戴的帽子，所以有“拿破仑”之称。本鱼成鱼的眼睛很小位于头部的上侧位，两眼间隔处甚为隆起，体延长而呈长卵圆形；头部轮廓自背部至眼平直，然后凸出；成鱼前额突出。口大斜裂，上下颌各具锥形齿一列，前端各有一对大犬齿；前鳃盖骨边缘具锯齿。体被大形...

3. 曲纹唇鱼受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）的附录II保护，国际贸易需受许可证管制。4. 这种鱼体型较大，性格温和，因其显著的额头，常被比作拿破仑的帽子，故有“拿破仑”之称。5. 成鱼的特征包括眼睛小，位于头部上侧，两眼之间有显著隆起，身体延长且呈长卵圆形。6. 口大，倾斜，...

日本大厨在处理拿破仑鱼的时候手法是非常娴熟的，最后还拿了一壶热水在鱼肉上面浇下去。浇下去的那瞬间，小优都感觉这鱼肉都熟了呢。大厨最后再把鱼肉切成片，做成像图中这种鱼肉刺身。这鱼肉刺身看起来十分有食欲，而且这摆盘也是相当好看的，不知道你们看了之后觉得如何呢？这刺身在日本国内的售价是不低...

拿破仑鱼是苏眉鱼，因为苏眉鱼的长相是比较奇怪的，头上像是戴了一个拿破仑的帽子，所以也被叫做拿破仑鱼。苏眉鱼在成年后体色会变成通体铁蓝，还会长处突出的嘴唇，看上去十分的怪异。不过这种怪异的鱼吃起来口感非常好，肉是紧致的，做熟之后口感细嫩，还带了一点点甜味，这个鱼的骨头是蓝色的。

苏梅鱼，学名Cheilinus undulatus，别称拿破仑、龙王鲷、海哥龙王、大片仔等。苏梅鱼是大型的隆头鱼，色泽艳丽，故又称珊瑚鱼。一般体长达2.5米，体重达190千克。幼鱼头上没有隆肉，成鱼发育后在前额上有一个突出的凸起的隆肉。其成长期较长，一般需要7-8年。苏梅鱼身上的斑纹特别明显，色彩艳丽，...

1.拿破仑鱼和苏眉鱼是同一种鱼，也被称为“拿破仑隆头鱼”。2.苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类之一，成年后呈现铁蓝色并长有突出的嘴唇。3.这种鱼主要产于东南亚、西太平洋以及印度洋的珊瑚礁中。成年后身长可超过两米，体重可达190公斤，寿命超过30年。4.苏眉鱼分为两种：深海苏眉鱼和养殖的淡水苏眉...

（具体哪种，不宜分辨）隆头鱼科 Labridae 猪齿鱼属 Choerodon 鱼类 下图为 舒氏猪齿鱼 Choerodon schoenleinii 也称 黑斑猪齿鱼、青衣寒鲷，俗名四齿仔、西齿、石老、青威。区别于 曲纹唇鱼 Cheilinus undulatus (波纹鹦鲷、波纹唇鱼),俗称 苏眉、拿破仑 ...