1、拉缸盐海参：皮子参经过在海水或盐水蒸煮称作拉缸盐海参，一般皮子参要在海水或盐水中煮两到三火，加起来1小时以上，有一些人为追求出成率，海参只在沸水中煮5-10分钟，就撒上盐腌制起来，这样的海参或用这样的海参加...

2、盐干海参：也叫老淡干海参，是盐水泡好后直接晒干的，表面因为全是盐，所以是白色的。这种是海参最开始的加工方法。也有的沿海地方是从过去遗留下来的习惯，会把盐干海参用草木灰搓过，使其颜色发黑，这其实是因为以前...

1，鲜活海参捕捞。因为海参都生活在海底，因此，威海野生海参捕捞需要职业潜水员到海底抓海参。2，去肠，也就是清理内脏。在海参肚子上剪一个口子，然后将海参内脏取出;3，清洗，每只海参需要反复清洗5遍左右;4，将清洗好的...

将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。3、海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃...

1、取出干海参，用冷水冲洗。2、将海参放入无油的干净锅中。必须不含油，否则很容易导致海参缩回。用小火慢慢煮。水开后，关火，将海参浸泡在热水中。水温与体温相近后，取出海参。3、将海参浸泡在干净的冷水中12小时~...

1、将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2至3天，海参变软。这期间要换水2到3次；2、从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净；3、在无油的蒸锅加入自来水；4、把锅中的水用大火烧...

干海参需要长时间浸泡发制，程序复杂，技术要求高，一般家庭难以掌握。4、淡干海参加工方法是近年采用的新工艺。（1）加工工艺原料去内脏―盐水洗净―水煮―烘焙或日晒―罨蒸干燥―包装；（2）食用方法洗净干海参浸泡约24h...

加工工艺步骤如下：1、将鲜活刺海参去脏清洗后，开水漂烫15分钟定型。2、对漂烫定型后的刺海参进行20分钟高压处理。3、将高压处理好的海参进行水发，在0-5℃纯净水中泡发2-3天。4、直接入冰柜速冻，速冻完后真空包装...

1、首先将鲜海参的内脏清洗干净；2、将海参内部的泥沙去除；3、清洗好的海参放入水中进行煮沸；4、将煮好的海参放在高温的环境下烘焙，一直等到海参体内的水分完全干净为止；5、将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒；6、最后就...

所以海边老人常说：海参不够，盐加重。四、糖干海参：将清洗煮熟后的鲜活海参放在糖稀里面浸泡，让糖分吃透到海参体内，然后烘干。加糖目的：增重和染色。糖有受热变黑特性，不法加工者利用这一特性可将海参加工的又黑又亮...