开瓶：待点酒客人确认后，将酒瓶放回冰桶，在冰桶中开瓶，与红葡萄酒相同。试酒与倒酒：与红葡萄服务大致相同，区别在于斟白酒时，应用餐巾覆住酒瓶进行，三分之二为佳，完毕后放回冰桶，用一块叠成条状的餐巾盖住，并随时为客人斟酒。3、香槟酒服务 准备、示酒与白酒方法相同 开瓶：首先应将瓶口...

(4) 酒水服务。服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。主人认可后，按照女士优先的原则，依次为客人倒酒，倒人杯中1/2即可。倒完酒后，把酒篮放在客人餐具的右侧，注意不能将瓶口对着客人。随时为客人添加红葡萄酒。当整瓶...

8、红酒贮藏:贮藏红酒需要合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以;要求有避光的环境,紫外线会使酒早熟;红酒水平放置,并能保持软木塞湿润,防空气进入,葡萄酒氧化;环境避免过于潮湿,以防红菌滋生。 9、鉴别酒龄:白葡萄酒会呈淡黄色,颜色加深变成金色,这个时候再不喝就衰老了,如变成琥珀色和土黄,这瓶酒基本走...

2、用酒刀开酒时动作可以不潇洒，但一定要慢！（当然也不要像个慢性子一样）不能火急火燎得，客人会看着不舒服。3、倒酒时酒瓶口不能碰到杯口，这也是不礼貌的行为。4、尽量别让酒液洒出，虽说大部分人不太计较，但总也不好看

葡萄酒侍酒服务的基本流程分为四个步骤：接待客人、开瓶、品鉴、服务。首先，要注意礼仪，热情地接待客人，引导他们入座。然后，仔细检查酒瓶，注意观察瓶塞、瓶颈和瓶身是否有瑕疵。开瓶前，先询问客人是否需要品尝酒液，此后开瓶要轻柔、顺畅，不要使用开瓶器造成噪音。开瓶后，要用巾布擦拭瓶口和瓶...

确认之后，点上一根蜡烛，把酒透过烛光倒入醒酒器，滗掉沉淀物。然后醒酒之后按照餐桌顺时针方向，先给女士倒酒，再给男士倒酒，最后给主人倒酒。这就是红葡萄酒的侍酒方法。白葡萄酒是餐前酒，记得冰镇就好，也是一样的倒酒顺序。甜酒是餐后酒，也记得冰镇就好。这些就是葡萄酒的服务方法。

一、在一个干净无破损的酒篮内铺垫干净的口布，口布要折叠成刚放与酒 篮底边相符的程度，不要超出酒篮壁。二、检查从酒吧出品的客人所点的红葡萄酒瓶是否干净无尘土。三、将酒瓶轻轻卧放于酒篮中，瓶口架于酒篮突起部，酒标朝上。四、红酒和酒篮一起向客人展示，要为点酒的客人展示，在客人的左手...

(1)红葡萄酒应卧放在酒篮或酒架上，在常温下保存，不应摇动，以免影响酒的质量；（2）若客人需要，应小心地连同酒篮或酒架一起拿到主人的右手边（酒瓶上的商标朝外），让客人签定；（3）客人认可后，把酒瓶连同酒篮或酒架一起放在桌的适当位置，便可准备开瓶；（4）开瓶步骤同开白葡萄酒。为客人...

你是想问如何做侍酒服务么，做侍酒服务先了解你做侍酒服务的酒，了解了酒你就可以精准把控不同的酒需要的不同温度。如果只是红葡萄酒而且是老年份的，你就需要提前二十四小时把要喝的酒做直立处理，这样就是为了让色素沉淀有充足的时间落入到瓶底。然后当着客人的面把酒打开，倒一些酒让主人试喝一...

2、打开葡萄酒方法 用开瓶器里的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封。（小心手指，以免被锋利的金属膜刮伤。）用布或纸巾将瓶口擦拭干净。再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞中心直至底部。慢慢取出软木塞。3、侍酒的顺序 葡萄酒的侍酒顺序规则是先白后红；先年轻后年...