1、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。2、锅开后煮5、6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。5、开始喷...

使用高压锅炖煮猪蹄时，由于高压锅能创造一个相对封闭且高压的烹饪环境，食材在其中的烹饪时间可以显著减少。一般来说，将猪蹄放入高压锅中，加入适量的水、调料和香料，然后密封锅盖并开启高压模式。在这样的条件下，猪蹄的炖煮时间通常只需要30至40分钟，就可以达到炖烂的效果。此外，需要注意的是，具体...

1、煤气灶上用的普通高压锅炖猪蹄，上气后需要15分钟就可以把猪蹄炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的猪蹄在普通锅中炖5分钟左右，再挪到高压锅中，上气后将火调至微火炖15分钟。2、电高压锅上气后炖40分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖猪蹄时间稍微长一...

1. 将新鲜的猪蹄洗净，剁成小块。2. 在高压锅中放入少许油，加入适量的姜片、葱段和干辣椒，煸炒出香味。3. 将猪蹄放入高压锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽和少许糖，再加入足够的清水覆盖猪蹄。4. 关上高压锅盖，选择煮肉/煲汤的功能，设定好时间（一般炖猪蹄需要20-30分钟）。5. 等待高压锅...

1、将猪蹄洗净。2、用大刀切成块状，大约半个拳头大小，这个过程比较难，因为猪蹄比较难切，要注意不要弄伤自己。3、将切好的猪蹄放到高压锅加入适量的水，再加入适量的猪脚料（市场上有卖）和盐。4、盖好锅盖，煮20到30分钟。5、开锅后可加如适量味精或者不加（不怎么会影响味道），但是味精不...

一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，在这个过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄就可以了。猪蹄，又被称为“元蹄”，是...

1. 将猪脚去毛切块，冲洗干净。2. 将猪脚放入锅中，加入冷水，焯水一遍，去除血沫。3. 将锅中的血沫去除后，重新加入清水，加入猪脚和所有的香料，以及料酒。4. 大火将水烧开后，转小火慢慢压煮猪脚。5. 大约15-20分钟后，高压锅的压力释放完毕，可以打开锅盖。6. 检查猪脚的软烂程度，根据个人...

1. 准备好所有食材，包括猪蹄、调料（姜、葱、料酒、盐等）、水等。2. 将猪蹄放入高压锅中，加入足够的水，水量约盖过猪蹄即可。3. 加入姜片、葱段、适量的料酒和少许盐，提升味道。4. 关上高压锅盖，将高压锅密封好，打开火源，待高压锅中发出“啪啪”的声音后，转至小火煮约40-50分钟。5. ...

1、高压锅猪蹄需要炖15到20分钟。2、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，也可以在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。