食醋中基本上不含酒精可忽略不计。

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食用醋都会含有少量的酒精成分。醋就是醋酸，是由酒精(也叫乙醇)转化的，发酵醋得先酿酒再转化为醋，所以粮食发酵时间长、成本高。直接用酒精时间相对较短，成本也比较低。白醋产品原料除了水、大米外，还添加了白砂糖、食盐，甚至还有食品添加剂苯甲酸钠、谷氨酸钠、蔗糖素等。对于食品添加剂，陈平介绍，...

2、食醋 食醋的味酸而醇厚。二、挥发性不同（物理性质）1、酒精 是易挥发的无色透明液体。2、食醋 不易挥发。三、可燃性不同（化学性质）1、酒精 在常温常压下极易燃。2、食醋 主要成分是醋酸和水，不易燃。参考资料来源：百度百科-乙醇 参考资料来源：百度百科-食醋 ...

没有。酒精是不可食用的。食醋，又称为醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋的成分通常含有百分之3-5的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。乙醇是醇类的一种，有机化合物，俗称酒精，是最常见的一元醇。其在常温常压下是一种易燃、易挥发，且具有特殊香味的无色透明液体，是...

酿造食醋几乎不含酒精，食醋发酵主要还是醋酸菌，酿酒主要靠酵母菌

其实，传统工艺酿造食醋就是酿酒以后不用的尾酒慢慢变酸，经过一系列的化学发酵反应就变成了米醋，现在市面上很多醋都是用冰醋酸家化工原料调配出来的，判定 1，有很重酒精味，有可能不是粮食做的醋，或者调配比例不对。2，有可能是不太好的醋（假醋）个人认为。3，有点点酒香味（粮食）因该是正常...

有 其做为一种发酵产物 在这个生产过程中肯定会产出酒精 酒精度 一般为3左右

米醋含有酒精的原因是，在酿制食醋的过程中，需要加入酒精作为发酵的原料之一。然而，这些酒精含量通常较低，并且在食用的过程中会被醋酸菌发酵成二氧化碳和水，因此不会对人体造成伤害。

一些醋的酿制方法是以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。是不会对身体有害的，对于酒精过敏的人最好不 要吃含酒精的醋。

食醋的化学成分主要是：乙酸、高级醇类 酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒...