1、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。2、新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。3、锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。4、加入热水、猪油，大火烧开。5、大火烧开后，调入盐...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。2、葱切成葱段，生姜切成姜片，干红辣椒切成段 3、锅中倒入适量的油烧热，放入鱼头煎到两面呈金黄色，再加入花椒粒炒香。4、加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。5、加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。6、大火烧开后，调入适量的盐、醋、白...

鱼头炖豆腐的做法：1、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，姜切片，小葱切葱花；2、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；3、锅中倒油，放入盐，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；4、放入豆腐，盐大火焖煮5分钟，撒上葱花即可...

1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。2.豆腐切块、葱姜切丝。3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。5.开大火，先后烹入醋、料酒。6.烹入生抽。7.加入清水，烧开炖制。8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。9.继续炖制3分钟。10.加味精提鲜，即可关火。11....

2、鱼头洗净，从中 间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。3、将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。4、大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。5、水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。6、当汤烧至 ...

1、所有食材准备好，大头鱼的鱼头一只、水豆腐两块、瘦肉适量、姜适量、葱两根。2、鱼头去掉鱼鳃，清洗干净鱼脑上的尘土，沥干水分，备用。3、水豆腐，也就是嫩豆腐，切成丁状，备用。4、瘦肉清洗干净，切成薄片，备用。5、老姜清洗干净，刮掉姜皮，切成薄片；葱清洗干净，切成段，备用。6、热锅下油，...

鱼头炖豆腐的做法如下：工具/材料：豆腐、胖头鱼、大蒜、生姜、盐、食用油、鸡精、清水、油。1、鱼头提前用油炸了一下去腥。2、鱼头、姜、蒜放入砂锅。3、加水。4、加料酒烧开，去掉血沫。5、豆腐切块，鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟，即可。6、出锅。

首先，清洗鱼头，去鳞、去内脏，然后将鱼头剁下，炸至金黄。宽粉提前泡发，豆腐用淡盐水焯水备用。接着，五花肉切片，葱姜切丝，准备调料。在锅中爆香花椒和大料，炒出香味后，加入葱姜丝，再炒出五花肉的猪油，加入酱料炒出红油。加入足量清水，放入鱼头和炸过的鱼尾，加入白酒、料酒、糖、盐和鸡精...

盐适量 八角少许 花鲢鱼头炖豆腐的做法步骤 1. 这个鱼头看上去好哀怨~可能是因为昨天做完鱼丸后我一直把它放在冷冻室，现在才把它从冷冻室拿出来解冻，它貌似有点等不及了，觉得被我冷落了太久。2. 鱼头解冻好后用水将上面的血水清洗干净。3. 放在瓷盆里用葱姜腌一下，这里我用的是小香葱，其...

红烧鱼头炖豆腐的做法：1、鱼头洗净从中间劈开。2、豆腐切成小块备用。3、锅中放入油，下入切好的豆腐。4、炸至金黄捞出。5、再下入鱼头煎制。6、把鱼头推向一边，炒葱姜蒜。7、烹入料酒，加入酱油、糖。8、加入水，烧开。9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。10、...