首先，准备好所需要的材料。主要材料包括猪脚、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、八角和香叶。此外，还需要一些配料如花椒、辣椒和蒜末等，以增添菜肴的口感和味道。在准备材料的同时，将猪脚先用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。接下来，将猪脚放入锅中加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后加入切块的...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1.猪脚洗净，用开水烫下，水里加适量花椒，姜片，料酒去味。2.猪脚洗净过了冰水放盘子里备用。3.猪脚放入沙锅，加几片姜，放入水。大火烧开，小火慢炖3个小时。4.汤白了，可惜多熬会，到猪脚软糯就好。5.汤碗加入适量香菜，葱，黑胡椒粉，盐，蒜蓉。6.小碗加入蒜，辣椒，酱油，醋，调成蘸酱。

做法步骤 1、猪蹄剁成小块，洗净，去干净毛备用 2、冷水下锅焯水后过冷水洗净杂质 3、砂锅中加入适量水姜片料酒大火烧开转小火煮两个小时（水要多加一些，如果水不够一定要加热水）4、大火收汤 5、调碗汁：醋，酱油，老干妈，蒜末，香油搅拌均匀，美味的白水猪蹄软烂鲜香老少皆宜。

白水猪蹄的家常做法如下：食材和调料：猪脚半个、料酒1勺、生姜5片、盐少许、生抽2大勺陈醋少许、大蒜5瓣。步骤：1、猪脚皮用刀彻底刮洗干净，斩件，放入滚水中，水中放少许料酒，帮助去蹄子的气味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。猪脚肉变白，捞出。2、焯过水的猪脚放入瓦煲中，加水，水位稍没过猪脚...

白水煮猪蹄好吃的做法如下：用料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量。1、准备好食材。猪蹄最好买的时候就请人剁好。2、黄豆提前半天泡好，中途换几次水，去掉豆腥味。3、猪蹄退干净毛，放锅中氽水，冷水中加入姜片，料酒。水开后捞出...

主料：猪蹄600g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量 步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。步骤四：然后捞起洗净沥干备用。步骤五：热锅冷油，将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒。步骤六：大火烧开，小火慢炖...

首先，将猪蹄仔细清洗，以去除表面的杂质。接着，加入两片姜片，进行初步的烫水处理，这一步骤有助于去腥提香。烫水后的猪蹄，要彻底冲洗干净附着的血水，确保炖煮后的猪蹄口感纯净。然后，将处理过的猪蹄连同那三到四片姜片一起放入高压锅中，加入刚好能淹没猪蹄的水量，开始进行40分钟的慢炖。经过...

用料 猪蹄 姜 当归 胡椒粒 白水煮猪蹄的做法 蹄膀切块洗净，汆水，再洗净。姜多点，当归比平时煮汤的时候多一小块，因为只有这两种去腥味的调料，所以都多放一点，胡椒粒适量。一股脑的把猪蹄，胡椒粒，姜，当归都放在水里，加点盐，大火烧开，舀去上面的浮沫，5分钟后转小火，咕咚1小时就可以了 ...

其实白水煮猪蹄最简单，你们看到过老人们是怎么炖猪蹄的吗？就是用一口大铁锅慢慢的炖就好了，就放一个八角，放点花椒，一段大葱白，来几片姜片，小火慢炖就行了，当然需要的时间比较长。炖到最后时可以来一柳老香菜，然后炖到软烂就好了，这样炖出来的猪蹄子原汁原味，蘸点蒜泥，那滋味，太好了。