1、首先，称量好1斤的早稻米，这种米最适合做米豆腐了。如果买不到，就买最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由于粘性大，不适合用来制作米豆腐，大家要避免选择。大米加入清水清洗干净后沥干水，再倒入干净的清水浸泡5个小时左右。米粒泡到用手指一捏就碎的程度就可以了。2、把泡好的大米沥掉水分...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、首先把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半...

1、将米豆腐切成小方块，蒜苗、小米辣切小段；2、煮一锅沸水加入少许盐，放入米豆腐焯烫1分钟捞起沥干；3、起锅加入1大勺食用油，烧至五六成热，加入肉末、蒜末、小米辣炒散；4、再加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入米豆腐、1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺盐、糖、花椒粉，半碗清水翻炒均匀；5...

把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，最好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。把瘦肉剁成肉末，把青菜切成细丝，同时准备好葱花。打入两个鸡蛋，用筷子打散。把水烧开之后放入米豆腐，并且放入适量的盐和猪油，先把米豆腐煮熟。米豆腐煮熟之后把肉末和蛋花倒入锅子。另取一个碗，倒入适量的...

自制米豆腐的做法 1.大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 请点击输入图片描述 2.小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。请点击输入图片描述 3.榨成米浆以后倒入合适的容器里。请点击输入图片描述 4.倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。...

1、米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。2、碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以，加入两勺生抽，加入一勺蚝油，加入一勺熟白芝麻，加入蒜末、再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀。3、将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。底料就做好了。4、猪肉切成肉末...

做法：1、大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也可以，石灰以新石灰为好；2、浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3厘米为宜，1公斤米放50克粉状石灰，石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀，浸泡3至4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至...

1.烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。2.炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。3.把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、香油继续翻炒。之后盛到小碗中。4.米豆腐放凉后改刀切块，把炒好的汁...

做法1、米豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。香酿米豆腐 【原料】米豆腐250克...椒盐米豆腐 用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：...

米豆腐的做法和配方如下：主料：大米 辅料：盐、醋、抽、蒜汁、花椒油、香菜 1、准备300克大米先将大米清洗掉上面的淀粉然后重新倒入清水浸泡一夜，将浸泡一夜的大米倒进破壁机中，连水带米一共是800毫升，然后打成细腻的米糊。2、锅中倒入2斤左右的清水，在碗中加入5克碱面倒入少量的清水给它融化，...