1、用料：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。2、两个鸡蛋打散和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1 3、过滤蛋液!这步非常重要，蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!4、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。5、蒸锅里的水提前烧开，水...

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7、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。8、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。9、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。10、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。11、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

1、食材：海虾100克、鸡蛋2个。2、先将准备好的海虾，去壳去头去虾线后，清洗干净，加上料酒和姜片，搅拌均匀，腌制一会；3、一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，加上点食用油和盐；4、事先准备好的温开水取出，按照蛋与水1:1的比例，加入在鸡蛋中，搅散打匀；5、用漏勺过滤掉蛋液的浮沫，取三...

做虾仁蒸蛋是可以把虾仁切碎和蛋也搅在一起蒸的，做法如下：准备材料：鸡蛋、虾仁、温开水、盐、蒸鱼豉油、料酒、淀粉、胡椒粉、葱花。一、虾去壳。二、切成小丁烫3秒开水捞起。三、蛋液搅散加少许盐搅匀。四、加一勺蒸鱼豉油。五、倒入温开水搅匀。六、搅匀后的蛋液。七、用细网筛过滤出起泡。八...

1、主料：虾适量、1个鸡蛋。2、辅料：葱、姜、食盐、料酒、生抽。3、把虾清洗干净，将其去头去壳去虾线后切成小丁，放到容器中，加入葱白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓匀后腌制一会儿。4、将1个鸡蛋打到碗里，加入蛋液1.5倍的温水，并加入半勺的食盐，将其搅拌均匀。5、将蛋液混合液用漏勺...

步骤1 首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具 步骤2 把鸡蛋磕入打蛋盆内，加少许盐搅散，然后倒入85克的温白开水水，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀 步骤3 把搅拌好的蛋液筛入料理盒内 步骤4 虾仁、青豆放入蛋液内 步骤5 扣上盖子，放入蒸箱 步骤6 接上电源，选择第一个原气蒸程序，检查水箱，注满纯净...

虾仁蒸蛋的制作步骤 1、准备好所有的食材。2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。3、加入适量的温水再次搅拌均匀。4、然后把蛋液过滤一下。5、包上保鲜膜。6、入蒸锅大火蒸制。7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。

处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，可以用少许盐和料酒腌制一下，去除腥味。有的做法会建议将虾仁剁成泥，但这样容易流失虾仁的鲜味，不如切成小块更能保持口感。打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（蛋液与水的比例约为1:1.5），用筷子顺一个方向轻轻搅拌均匀，直到蛋液和水充分混合，出现泡沫。

做法：1. 准备食材：新鲜虾仁、鸡蛋、香葱、生姜、盐、生抽、料酒、植物油及其他调味料。2. 处理虾仁：首先，将新鲜虾仁清洗干净，为了使其更加入味，加入盐、生抽和料酒进行腌制，时间最好在15分钟以上。3. 搅拌鸡蛋液：将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，这一步是使鸡蛋蒸出来更加嫩滑的关键。4. 组...

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸...