1、肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量。2、肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。3、用凉水把炒过的肘子再洗一下 4、准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

1）将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。3）将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀，放入肘子块裹匀。

1、食材：肘子一个。2、肘子洗干净，用线绳扎紧。3、放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。4、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。5、锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。6、大火烧开后改用小火慢炖2个小时。7、用筷子扎一下，如果能扎透，就说...

步骤1：准备材料。这道菜的主要原料是猪肘子，建议选择带有皮的猪肘子，这样可以增加菜肴的口感。此外，还需要一些调料，如盐、料酒、姜片和葱段。步骤2：处理猪肘子。首先，将猪肘子洗净，并放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫。接下来，取出猪肘子，用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。步骤3：炖煮猪肘子。

1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油...

1.啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。2.红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。锅内加冷水，加入姜葱...

1、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒；2、黄豆提前用清水浸泡半小时；3、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；4、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干...

1、食材：肘子1个、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、蜂蜜适量、冰糖适量、醋适量、八角适量。2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。3、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的...

东坡肘子是一道非常有名的川菜，也是一道家常菜。以下是东坡肘子的家常做法：材料：- 猪肘子：1只（约1.5-2公斤）- 料酒：适量 - 姜块：适量 - 葱结：适量 - 蒜瓣：适量 - 生抽：适量 - 黄酒：适量 - 冰糖：适量 步骤：1. 将猪肘子洗净后，切段，用开水焯水，去除浑浊物质，备用。2. 锅中...

1、肘子首先要在开水里淖一下，半分钟即可；2、除去粘在肉皮上的浮油、杂质和淤血，放置一旁备用；3、在锅里放上半勺植物油，加热到三成热时加入白糖一两熬制白糖融化冒泡为止；4、加入三到四勺热水，加精盐，最好是热，,待热水烧开时，这时水应该是褐色的或者是暗红色的，色汤即成；5、及时...