榨菜一、准备食材1、菜头27斤2、碘盐840克3、辣椒面100克4、花椒粉30克5、五香粉15克6、胡椒粉5克制作方法菜头切小块1、把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。泡盐脱水2、这个过程很重要，放...

1、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。2、腌好的榨菜丝取出以后放在阳光下晒制，晒到半干以后才能收起，再把...

家常腌榨菜的做法大全食材：榨菜2个，盐1两，糖1两，辣椒面，花椒面，鸡精，亚麻油，香油制作步骤榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分，晾干后用盐腌制一天，在用糖腌制一天，备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精，依次...

榨菜的腌制方法1.如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净。2.把洗...

自制榨菜属于家常菜菜谱,工艺腌制,制作简单。自制榨菜的原料:榨菜头100克、盐两勺、白糖5克、辣椒20克、白酒3克;自制榨菜的做法:1、榨菜头洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天...

三、做法选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2.踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜菜嫩脆，必须...

腌制榨菜的做法步骤step1榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分步骤step2晾干后用盐腌制一天步骤step3在用糖腌制一天步骤step4备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精步骤step5依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀...

6.起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。榨，是涪陵榨菜传统工艺很重要的一道工序，即将风干脱水青菜头入池加盐初淹进一步脱水以后。装入木竹容器通过物理杆杆方法进行的第三次脱水工序...

自制榨菜材料：大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许。做法：1、将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。2、准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐...

如题，我想知道:榨菜是怎样腌制榨菜简单腌制方法