锅仔菜谱：1. 麻婆豆腐：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等。2. 酸辣土豆丝：土豆丝、辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、酱油等。3. 宫保鸡丁：鸡肉、花生米、辣椒、葱姜蒜、花椒、酱油、糖等。4. 鱼香肉丝：猪肉丝、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、花椒、酱油、糖等。5. 干煸豆角：豆角、猪肉末、葱姜蒜...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

将鱼片、牛肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。锅中加油，放入花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜爆香。加入麻辣底料炒香，然后加入高汤或清水烧开。将鱼片、牛肉、豆腐、宽粉等配料放入，煮熟。出锅前放入青菜，稍微烫一下即可。2. 锅仔粥底火锅 简介：锅仔粥底火锅是广东地区的特色，以米粥为底，加入各种海...

豆腐锅仔的做法：1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。2、再排上豆腐、海米、大葱白，甜椒丝放了进去。3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。煮的过程中轻轻搅动一、两...

1、将油菜、玉米笋、草菇洗净；胡萝卜洗净，切片；干香菇洗净，浸泡至软，切块；冬笋洗；，切。2、小锅中烧热水，下入所有原料。3、最后调入盐，煮熟即可。锅仔汤粉肉丸炖白菜 食材 主料 大白菜 200g 包芯牛肉丸 150g 汤粉 200g 辅料 食油 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 黑胡椒粉 适量 洋...

家常锅仔的做法步骤 1. 炸好的酥肉。2. 土豆粉，小火腿，鱼豆腐，土豆片，包菜，西葫芦，还有香菇豆腐什么的没照哈。3. 炒料:冷锅冷油，煸香干花椒粒，干红辣椒后捞出，再放姜蒜末，豆瓣酱煸炒一会。4. 炒香后加水，放香菇煮一会，加盐，味精调味。5. 再放入豆腐（家里只有冻豆腐了，所以...

1、鳕鱼去皮去骨，后切小块，用盐，胡椒粉，料酒和鸡蛋清拌匀稍涨发后，挂鸡蛋面糊在油锅里炸成淡黄色捞出。2、竹荪，香菇泡开，和蘑菇，胡萝卜，西兰花，火腿一起切成片，金针菇处理干净后待用。3、锅里放鸡汤，加入所有材料，再加入盐，胡椒粉，料酒调味烧开后移入锅仔即可。

锅仔菜是中华美食中的一种重要组成部分,其种类繁多,口感丰富,深受人们的喜爱。今天我将介绍下锅仔类菜的特点,锅仔类菜的种类,已经制作技巧。 一、锅仔菜的特点 锅仔菜的最大特点是其独特的烹饪方式,即将各种食材放入锅中,加入适量的汤汁和调料,用慢火煮制而成。锅仔菜具有口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特...

锅仔萝卜的做法步骤 1. 首先备料。萝卜选用的是本地的白萝卜切片，中等个头，这种萝卜没有萝卜臭，而且口感十分清甜。腊肉是自家腌的，下周我另外开一个菜谱介绍腌腊肉的方法。腊肉先整块用热水泡过，再切成片。生姜和小料椒切成丝。2. 热锅起油，油热后转小火放入米椒和姜丝煸香。3. 倒入腊肉片...

1摘要 2原料：3做法：牛腩菌菇锅仔是款锅仔菜谱，主料有牛腩，杏鲍菇，绣正菇。原料：牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。做法：1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，...

制作方法：1、鲜鸡腰放到开水锅内过水，去腥味；2、把过完水的鸡腰放在大碗里，放入高汤、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各几片上笼蒸15分钟左右；3、锅内加入高汤把白菜叶、粉丝放入锅内煮熟，调味，下入加工好的鸡腰、枸杞稍煮即可。营养分析：民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，鸡腰的药用...