2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒，炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。豆芽，又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是...

一、酸菜豆芽菜的做法豆芽菜的材料酸菜50公克，豆芽菜100公克，红辣椒1支，盐1/2小匙豆芽菜的做法1.酸菜洗净切丝，放入水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。2.豆芽菜洗净，去除根部;红辣椒洗净，去皮及籽后切丝...

问题一：宜宾芽菜，怎么做出来好吃？用料：宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆、干辣椒、葱蒜。做法：1：各种配料切成相仿大小的粒；2：热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；3：倒入其它配料，翻炒2...

步骤：1、准备好上述所需食材；2、将黄芽菜切好洗干净沥水备用；3、油锅放油烧热；将黄芽菜倒入锅中翻炒；4、加入盐、糖，和适量的水，翻炒，盖上锅盖文火焖；5、当水收至一半的时候放些味精调味；6、炒熟后出锅...

1、芽菜去根部冼净；香肠洗净后切片。2、锅内放少量油，烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。3、起锅热油，烧热后爆香蒜末，放入芽菜。4、快熟时加入适量盐和水，盖上锅盖焖2分钟。5、加入香肠炒匀即可。芽苗菜炒蛋...

【制作步骤】：1、我喜欢在炒【芽菜肉末】的时候添加一些配菜，以此来丰富菜肴的口感，配菜的选择可以是芹菜、甜椒等清脆的蔬菜。2、芹菜切成粒，葱、姜、蒜分别切成末。3、锅中烧热少许油，倒入猪肉末滑炒，肉末微微发白...

一、先将花生芽的根一一摘去。二、掐成适宜的长度。三、锅中烧热水。四、加入一小勺盐。五、将花生芽放进去焯水。六、花生芽焯熟后马上捞出备用。七、调料碗中放入小米辣。八、再加入适量的蒜粒。九、倒入一勺盐。...

1、将芽菜去根并清洗，将瘦肉切成小块，将姜蒜切成姜丝和蒜粒；2、将煤灶开成大火，放入3勺油，等油滚烫后放入姜蒜爆香后再放入瘦肉。3、将煤灶开成中小火，用锅铲翻炒瘦肉2-3分钟，盛出备用。4、将煤灶开成大火，...

1、芽菜在密封的情况下，至少得需要两个月以上的时间，而且时间越长，那么腌制出来的芽菜味道更加的好吃。2、制作宜宾芽菜，最好是采用小叶芥菜，因为这样的芥菜成熟后质地脆嫩，富有弹性，是制作宜宾芽菜的最佳原料。