包子皮硬说明加的是凉水.，可以加入开水揉完面，再包那吃起来口感软软的，具体做法如下：准备材料：面粉：150克、开水：20毫升、姜末：10克、猪皮冻：50克、肉末：100克、黄酒：5毫升、生抽：5克、白砂糖：2克、胡椒粉：1克、盐：3克。1、面粉中加适量的开水，搅拌成面团，揉匀 2、姜末，猪皮冻...

3、面团不要过干 和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加...

做包子皮，首先要发好面。发面最简单，面粉加入酵母粉，再来点白糖，用温水和面就行了，然而这样的包子刚出锅还是很柔软的，但一旦放凉后就变得干硬，比如豆包、糖包，必须热一热再吃。为什么包子店的包子个个洁白膨松，就算放凉后也那么软，不会发硬呢？我们小区附近有家十几年的包子铺，我经常在...

1、面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中，加入凉水 2、用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉 3、混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发 4、肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀 5、加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香...

1.我们也可以在面团里加入适量的牛奶或者蜂蜜，这样做出来的包子就会柔软、有弹性，吃起来也不会松散。2.我们还可以根据自己的口味调整面团的长度，像小时候吃的馒头就很软，但是如果没有擀得很厚实，可以尝试在锅里面加一些牛奶，这样做出来的包子皮就会更加蓬松，吃起来也不会太硬。3.我们也可以在...

和面。和面的时候如果觉得粘手，可以滴少许玉米油，这样既不会使得面团太干影响口感，也会觉得轻松很多。面皮。面团要尽可能软，而且要尽可能的光滑，擀面皮的时候尽量要边上薄，中间厚。包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右，因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分，再继续饧发一...

水的温度：水的温度也会影响到面团的松软程度。一般来说，水温在40-50摄氏度之间比较适合制作包子皮。如果水温过高，会使面团过于干燥，导致包子皮过于硬；如果水温过低，会使面团过于湿润，导致包子皮过于粘。揉面的技巧：揉面是制作包子皮的重要步骤，揉面的技巧直接影响到面团的松软程度。揉面时，应该...

外面小笼包怎么做出来，面皮不会发硬，最重要的一步就是在揉面的时候，只要面揉好了，那么做出来的小笼包的皮肯定不会硬的。首先这个面应该用温水来和面，很多人都说小笼包的面应该用开水来活，但是我觉得开水的话容易把面粉烫死，烫的没有劲道。如果用冷水来活的话，活出来的面皮又会变得很硬，...

包子皮松软 方法一：用自发粉 超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。方法二：用小苏打 同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，...

1、发酵面一定要老面发（才会柔软，绵香）。2、面粉的多少，环境温度的高低、与发酵的时间成正比，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。3、一定要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。4、老面先用水泡化，然后取适量的面+水+老面或面碱揉好，放在比较热的地方，大概要5个小时左右，发现...