一：第一步就是发面。把面粉倒在一个稍大的盆子中，把酵母倒在小碗中，倒入30-40摄氏度的温水，搅拌均匀，将酵母融化发挥活性，融化后倒在面粉中，用筷子搅拌均匀，再加入些许的温水在盆子里，将面粉揉成面团。二：把面团揉好之后，用一块湿抹布盖上，将其放在一个较暖和的地方，让其慢慢的发酵，...

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包子在入蒸锅前要先放入蒸笼盘里，进行二次发酵，发到约原来体积的1.5倍大小即可。如果包子皮刚包紧了包子馅而没有再进行二次醒发就蒸制，会导致包子皮里的气孔又少又小，蒸出的包子就会口感硬，不松软。下面介绍做法：准备材料：中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量 制作步骤：1...

1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。4、最后搅拌成这样的絮状。

酵母+泡打粉 很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2 发酵粉+白糖 如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖，同样可以让面团更好地发酵，因为酵母发酵需要糖分提供能量。3 温水发...

做包子时,将发酵粉和糖放入温水中溶解,然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团,发面1小时后取出面团,揉成长条形并切成小块,擀成薄皮,将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟,蒸煮完成后取出晾凉即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...

第一步 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了接着，准备一。15、1做包子，馒头，花卷都可以采取二次发酵方法来做，这样更加松软即和面～发酵一发～整形～发酵二发～蒸这五步2面和水的比例一般按10050馒头的面就硬点，包子的面就软点因面粉品牌不同吸水量也有。

包子松软两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法...

1、用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀；2、用酵母糖水和面，搅拌成絮状；3、要想包子做的松软，关键在于揉面。面要多揉，揉面的时间越长力气越大，做出来的包子就越越白越松软；4、揉面的方法是把面揉成长条后折成3折，接下来再揉成长条，折成3折，重复此步骤，揉15...

做包子的面团需要在温室中饧发30分钟后揉搓排气，做出来才松软，常见做法如下：准备材料：小麦粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根 1、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀 2、然后再加入...

包子发面松软方法如下：1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显...