碎,豆瓣酱剁碎炒出红油,放入碗里 加2勺生抽,1勺蚝油,少许五香粉 一点老抽,适量食盐鸡精拌匀 2、酵母加温水搅融化,用酵母水和 面揉成面团,发酵至2倍大,将面团 揉搓排气,分成小份,擀成包子皮 4 包入馅料,包成包子,放入蒸锅 中,醒发10分钟左右, 5 冷水上锅,大火烧开,蒸15分钟 3.香菇鸡肉包 食材 面团:...

1、将发面团揉光，搓成长条，切成小团，擀成外薄内厚小圆片成为包子皮备用。2、皮包馅，捏成细花纹的包子。底垫白纸，放温暖处醒45分钟。第四步：蒸 包子上蒸笼，移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。5》灌汤包子的做法。。1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把...

醒好的面糊会出现许多的出气孔，我们控制面板上撒上一些干小麦面粉，多揉两下排出去面糊中的汽体。切割成尺寸平等的面剂子，擀成片状儿，包上包馅 凉水上锅蒸，小笼包蒸上10~15分钟。时间到了以后就可以起锅盛盘了，这道绵软爽口，肉包子就搞好了。新手做包子 方式二 用材：擀面皮;中筋粉500g;...

作法： 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母...

我妈妈曾经花了很长时间研究把小笼包做好吃的秘诀,经过几十年的实践后,终于研究出了如下的用料配比和制作教程: 用料: 面粉500克、酵母2克、泡打粉2克、细砂糖5克、温水270克、五花肉300克、小葱150克、姜5克、老抽2勺、生抽1勺、甜面酱2勺、五香粉2克、白胡椒粉5克、料酒1勺 制作步骤: 第一步:把500克...

包子制作方法 1、取一个面盆，在里面加上面粉，酵母和白糖，搅拌一下。然后再加上清水，用筷子搅成面絮，用手再给它揉成面团，放在一边醒发四十分钟。2、先把胡萝卜清洗干净，用刀切成薄片，然后再给它切成胡萝卜粒，放在一边备用。3、再取一个盆，把粉丝放在盆里面，然后加上清水，泡软之后放在案板...

鲜肉包子的做法 发面： 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这...

1：1：1加精盐、味精、白糖，料酒适量，拌匀待用。二、做皮 将精粉若干加少量精盐作成面团，反复揉、摔、伸后，稍醒，分块擀成薄皮。三、包 包包子时，用馅适量，包子摺在18-21个之间 四、蒸 顶火上笼，15分钟即可 五、吃 趁热吃，切记不能猛咬，以防热油溅出，可加些稀释的醋汁。若能...