1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起...

3、锅里放油,油至高温时倒入茄子条过油,(茄子容易吸油,在油热高温时放入茄子,转中火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起)。豆角也过一下油,捞出控油。(喜欢土豆的,可以切土豆条,也过油)4、茄子盛出,锅中留少许底油,下葱段,蒜片...

茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅

准备配料：茄子洗净切成1cm×1cm×5cm的长条，豆角摘洗干净切5cm长的段。蒜瓣切蒜片，切姜末备用。起火烹制：锅中倒入适量的油，油温烧至六成热，将茄子沾上一层薄薄的淀粉，下入锅中，随后倒入豆角，炸至茄子变色，豆角...

对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。3、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下备...

制作步骤：1.首先来处理一下食材，把豆角去头后切成6公分左右长的段，把茄子也改刀切成条。2.饭店做这道菜，豆角和茄子基本都要过油，因为不管是时间、还是口感上都是最快和最好的。那我们家庭来做时间上肯定不能和饭店...

1、食材：茄子1-2个、豆角若干根、大青椒1-2个、西红柿1个、蒜适量、花椒粉适量、盐适量。2、茄子洗净，削皮，切成滚条状，泡水（茄子切开遇到空气会变色）。3、豆角洗干净切成段。4、青椒切丝（喜欢吃辣的可以多些青椒...

1、将采购回来的食材先采摘一下，然后用淡盐水浸泡清洗干净2、茄子改刀切短条、豆角切段大约4厘米左右即可，蒜切末，干辣椒切段，切好之后放一边备用3、起锅点火，锅中多加一些植物油，油温达到7成热，放入茄子条先炸...

1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。小贴士：1、油...

1、首先把茄子改成段，改成段后切成宽条，改完条以后装入盘子里，再把豆角改段。2、然后开火，把油倒入锅里，慢慢地加热，油温要高一些，茄子、豆角都要放到放到油里炸，把水分炸干，需要油温要高，要在六成以上。3、...