1、鲜酵母(FreshYeast)新鲜酵母因含有大量水分，所以必须保持在低温环境中，使用时随取随用，将其与面粉一起搅拌，即可在短时间内产生发酵作用。可将新鲜酵母存于零下25℃冰库内，保存期限可延至一年之久，使用时，先取出...

酵母的种类国内的分类大致为：鲜酵母，活性干酵母，以及即发酵母这三个大类

1、耐高糖酵母适合用含糖量5%（糖占粉的比例）以上的面团。这是即发干酵母，不需要提前溶于水。一般来讲，用量在粉量的1%左右，具体多少，请看配方，如果放得太多，发酵速度是快，但也会有种不太好闻的酵母味道。少量...

1,啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)啤酒酵母是酵母属中应用较广泛的一个种。在麦芽汁培养基上生长的啤酒酵母,其细胞为圆形、卵圆形或椭圆形。细胞单生、双生或成短串或成团。酵母细胞大型的约5~10×6~12μm,小型的约3~9×4.5~...

酵母粉1和酵母粉4是两种不同的酵母产品。它们之间的区别在于酵母的质量和所需使用的量，主要表现为以下几个方面：1.品质：酵母粉1是高活性干酵母，可以快速膨胀发酵，适合制作面包、蛋糕等较大体积的面点；而酵母粉4是低...

2、酵母以糖，淀粉和其他工农业副产品为原料，并通过发酵培养生产微生物产品。它是酵母的缩写。酵母是人类直接消耗的最大微生物。酵母产品有几种分类方法。用于人类食用和动物饲料的不同目的可分为食用酵母和饲料酵母。食用...

一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。一、鲜酵母：活性不...

推荐安琪、做面包效果好。如果你人生第一次购买酵母粉的话，可能你会有些心塞，都不造哪种酵母粉最好用。安琪是OK的，口碑不错，其次马利也是可以的，用来做面包比较合适。燕山做面包效果不太好，做馒头可以。要是酵母粉...

4、即溶干酵母不需要预备发酵，可直接使用，较方便，使用时与小麦粉混合用。以上这几种酵母是制作面包最常用的几种酵母，制作不同种类的面包食用不同的酵母！酵母是在发酵过程中让面团膨胀，让面包绵软与蓬松的原因。

酵母泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。酵母的种类很多，常见的...