以下是几种常见的酵母粉类型和它们的区别：1.干酵母：干酵母通常是活性干酵母，它是经过水分减少和特殊处理的一种酵母。它的特点是保存时间较长，可直接使用，而且在发酵温度和条件下易于控制。2.鲜酵母：鲜酵母也称为嗜热酵母，它是从自然环境中提取的酵母。主要用于面包等发酵性质要求高的食物，发酵速...

2、新鲜酵母 如果没有新鲜酵母的话，可以使用常用的即发干酵母，关于用量，说法比较多，有的说是1/2，有的是1/3，还有的是40%，一般掌握在1/3。使用时先溶解在温水中再与其它原料混合。

酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。 制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质...

1、鲜酵母(Fresh Yeast)新鲜酵母因含有大量水分，所以必须保持在低温环境中，使用时随取随用，将其与面粉一起搅拌，即可在短时间内产生发酵作用。可将新鲜酵母存于零下25℃冰库内，保存期限可延至一年之久，使用时，先取出放置余常温下，直至可用手捏碎，方可使用。但这种冷冻方式会使酵母失去10%-30%...

1、如果你对酵母粉一无所知，今天让我告诉你这两种酵母粉在超市里有什么不同和用途？超市销售的酵母粉主要分为两种，一种是高糖酵母粉，另一种是低糖酵母粉。当面对这两种类型的酵母粉时，区分它们是非常好的，因为这两种类型的酵母粉主要是通过它们对糖的耐受性来区分的。当做很多意大利面的时候，...

今天，我将为大家介绍两种常见的酵母粉类型，以及它们的用途。1. 高活性干酵母：这种酵母粉对糖的耐受性较低，大约只有7%。如果你在制作面食时加入了糖，高活性干酵母的效果会受到影响，可能会导致面团发酵不充分。因此，它更适合用来制作低糖或无糖的面食，如馒头和面包。2. 高糖抗性酵母粉：这种酵母...

3、干酵母 以干酵母 5倍以上的温水（40度），和酵母量1/4～1/5的砂糖，摇晃使其溶解，隔水保温静置6～7分钟后搅拌一下，7～8分钟后会呈现慕斯状，10～20分钟后即可使用。4、即溶干酵母 不需要预备发酵，可直接使用，较方便，使用时与小麦粉混合用。以上这几种酵母是制作面包最常用的几种酵母...

酵母的种类国内的分类大致为：鲜酵母，活性干酵母，以及即发酵母这三个大类

酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）、泡打粉(baking powder)等几种物质。

用来使西点和面包材料发酵的酵母，分为活酵母和乾燥酵母，在普遍买的是黄色粉状的乾酵母粉，本来乾酵母可直接混合在高筋面粉内，并不需要温水浸发，但如若用水搅匀後静放3分钟，待水色变为啤酒般往外冒汽泡时再加入面粉，可促进面团发酵和膨胀，增强松软度 面包香松可口，是很多人都欢迎的食物。