因为面粉和淀粉的比例是2:1,面粉也就是2/3 淀粉就是1/3，面粉和淀粉的和是460 面粉就是:460×2/3≈306.7 淀粉也就是460×1/3≈153.3

面粉和淀粉最酥脆比例3:7。在肉表面裹上面糊，是为了保持肉的鲜嫩，炸出一层酥脆的外皮，令肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用，因此淀粉为7，面粉为3，这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。油炸食品吃起来香脆。如果调得不好，刚炸的...

3、加入中筋面粉也就是普通面粉240g 4、再加入玉米淀粉60g 5、拉紧密封条，摇匀，一定要摇匀 6、低筋面粉就做好了

平均含量为74%.

普通面粉加%15的玉米淀粉不会变成低筋面粉的。普通面粉和玉米淀粉4：1的比例，也就是加入25%的玉米淀粉可以变成低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低，平均在8.5%左右，麸质较少，因此筋性较弱。颜色较白，用手易抓成团。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干、酥皮类点心等蓬松酥脆口感的西点。

面粉和玉米淀粉的比例是4:1 面粉占4分，玉米淀粉占1分，如果一共要做5斤的话，面粉4斤，玉米淀粉1斤

60%左右，根据面粉质量。一般普通面粉淀粉率在60%。好一点的能达到70%左右。专业提供小麦淀粉设备和面筋粉设备（谷朊粉设备）博客名字联络。

1. 按比例混合。一般情况下，将普通面粉和玉米淀粉以6:4的比例混合，即普通面粉占60%，玉米淀粉占40%。2. 充分搅拌。将两种材料混合后，要用筛子或者手动搅拌均匀，以保证两种材料的比例均匀。3. 筛面。为了确保较粗的颗粒能够筛出，并且提高面粉的光滑度，可以将混合好的面粉通过筛子筛一遍。4. ...

一吨小麦出面粉92%左右，也就是920kg左右面粉。面粉含淀粉率是60%左右，也就是552kg淀粉。谷朊粉含量是针对面粉含量比例在12%左右。所以谷朊粉110kg左右。所以得出结论：1吨小麦含淀粉552kg,含谷朊粉110kg.

比例是5:2。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉u富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。和面时不能一次将水加足。面粉倒在...