1、蛋白质含量不同，高筋面粉的蛋质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、使用领域不同，高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。中筋...

一般来说，选择面粉筛的目数要根据需求而定。如果需要筛选出较细的面粉，可以选择高目数的筛子，例如800目或1000目。如果只需要筛选出较粗的面粉，可以选择低目数的筛子，例如400目或600目。在选择面粉筛厂家时，建议考虑以下几点：1. 品牌知名度：选择有口碑和信誉的品牌，可以保证产品的质量和售后服务。2. 生产经验：选择有多年生产经验的公司，可以提供更稳定和可靠的产品。3. 产品性能：选择性能优良、耐用、易清洗的产品，可以提高生产效率和使用寿命。4. 售后服务：选择提供完善售后服务的公司，可以获得更好的使用体验和长期保障。面粉筛多少目合适选择哪家厂家？选择上海莱鸿机械设备有限公司，座落于上海市奉贤工业区，是集研发设计、生产、销售、为一体的综合性企业，公司主营产品有：筛分设备、输送设备、除尘设备，混合设备等，广泛服务于食品、化工、医药、金属、矿业...

1、蛋白质含量不同：高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间，而普通面粉，也就是中筋面粉，蛋白质含量一般在8.0%-10.5%之间。2、颜色不同：高筋面粉的颜色比较深，筋度大，粘性强，本身较有活性而且光滑，用手抓不容易形成团状。普通面粉的颜色乳白，颜色介于高筋面粉、低筋面粉之间，体质...

高筋面粉和普通面粉的区别是特性不同、优势不同、使用范围不同，高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间，吸水量为62%~66%；普通面粉蛋白质含量一般在8.0%-10.5%之间，吸水量为50%~55%。高筋面粉一般比较适合用来做面包、面条、松饼；普通面粉一般都用于中式面食、西式点心、中式点心。1、特...

蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等(一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉)。 3.低筋面粉 蛋白质含量在6.5%-8.5%,颜色较白,用手抓易成团; 蛋白质含量低。薪质也较少。因此筋性亦弱。国内也常叫作蛋糕粉...

高筋面粉和普通面粉的区别：1、颜色：高筋粉颜色较深，中筋面粉颜色乳白，低筋面粉颜色比较白。2、质地：高筋面粉质地光滑，用手抓一把不易成团。中筋面粉质地半松散，用手抓一把会微微成团。低筋面粉用手抓一把易成团，可以形成紧实的状态。3、蛋白质含量：高筋面粉的蛋白质介于12.5~13.5%，...

国产面粉为例高筋面粉筋度大，颜色偏黄，粘性强，蛋白质含量是三种面粉中含量最高的，因为蛋白质含量高，所以筋性强，常用于制作有弹性和嚼劲的美食，例如面包、松饼和泡芙饼等，低筋面粉的筋度和黏度都较低，颜色偏白，蛋白质含量较低，由于筋度低做出的食品比较蓬松，常用来做西式蛋糕、饼干、曲奇...

1、蛋白质含量不同 高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常蛋白质含量在9.5%（含）以内的面粉叫做低筋面粉。2、用途不同 因为高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度强，所以常用来制作具有...

1、蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右，而低筋面粉的含量在11%左右。2、用途：高筋面粉一般是用来制作面包，而低筋面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮等中式面点。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按...

高筋面粉和普通小麦面粉的区别 1、蛋白质含量不同 高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、使用领域不同 高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮...