生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。3、用法不同生抽的用法：因为生抽的颜色淡，味道要咸一些，所以使用...

二、老抽能给菜品增加咸味。老抽除了有给菜品上色提升其观感的作用之外，其实老抽还有一种作用就是能够给菜品增加咸味，当我们在炒菜的时候放的盐不足时，可以适当的选择放入一些老抽，这样就能够让菜品更加有味道，同时在口感...

生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜海鲜的时候用得比较多。也可作为蘸蝶比如白灼虾，还有一种有着特殊配方的蒸鱼豉油也是生抽的一种，专用于清蒸鱼类，上放姜葱丝...

如题，我想知道:老抽与生抽的作用

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽：颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要...

如题，我想知道:生抽与老抽的区别与用途

一.生抽如下：1.颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。2.味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。3.用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。二.老抽如下：1.颜色：老抽是加入了焦糖...

老抽，因为加了焦糖色，色泽最沉重。用途：生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品，例如青菜类或者鱼类，更多时候，我们可以把它当做增鲜剂来使用，代替味精或者鸡精，很好的天然增鲜效果。酱油是北方的主要调味...

（1）颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。（2）味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。（3）用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。（4）老抽的制作：老抽酱油是在生抽...

老抽与生抽的区别及用途是：1、用途不同生抽的颜色比较浅，味道比较咸。用来做炒菜或者是做万能料汁的时候比较实用哦。老抽的颜色比较深，一般在家里做卤味或者是红烧肉的时候最常用得到。炖肉的时候用老抽会比生抽要好一些...