温度过高：淡奶油在打发过程中，如果温度过高，会导致脂肪分子的结构发生变化，使得打发后的淡奶油不稳定，容易融化。因此，在打发淡奶油时，应确保温度适宜，通常在4-8摄氏度之间。搅拌过度：如果在打发淡奶油的过程中搅拌过度，可能会导致脂肪分子的结构破坏，使得打发后的淡奶油变得不稳定，容易融化。因此...

1、淡奶油之所以会融化，是跟它的稳定和熔点有关的。若我们使用的是动物淡奶油的话，它可能就比较容易融化，因为它的熔点在三十摄氏度左右，超过这个温度就容易化。2、其次就是奶油的稳定了，稳定比较低的奶油相对就比较容易融化。因此我们在打发奶油时，较好要保持奶油的温度不高于十摄氏度、不低于七摄...

1、打发奶油速度太快，导致裱花就变软融化，一般打淡奶油用2或者3档。2、打发完成后在常温下放置太久，动物性奶油打发完成后在常温下放置过久容易出现变软融化的现象。淡奶油如何打发：准备材料：淡奶油200ml、细砂糖20g。打发步骤：1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。拿一个更大...

自制的奶油很容易化是因为打发的时间太短，加长奶油打发时间即可解决问题，常见做法如下：准备材料：黄油120g、细砂糖100g、蛋清3个、有机牛奶200ml、电动打蛋器1台 1、首先将120G黄油隔水软化，用打蛋器抵挡打至糊状。2、将鸡蛋蛋黄蛋清分离开，取鸡蛋清备用，放入盆中。3、用打蛋器开低挡顺着同一...

1. 奶油打发程度不够。如果打发过度，蛋糕质地会变得紧密，导致奶油容易融化。因此，应该避免过度打发奶油。2. 烘焙时间过长。如果蛋糕在烤箱里的时间过长，会导致蛋糕表面温度升高，进而使奶油融化。因此，应该根据烤箱的温度和蛋糕的厚度适当调整烘焙时间。3. 储存方式不当。已打发的奶油应该保存在冷藏柜...

淡奶油打发后融化可能是因为温度过高，也可能是打发奶油的速度过快。淡奶油打发后融化了，一般和淡奶油所处的温度和它的稳定性有关，大家以后在打发淡奶油的时候，注意这两点就可以了。一般在夏季就很容易因为温度过高，导致打发好的奶油融化。在夏季的时候大家要控制好室内的温度，最好控制在7℃-10℃...

奶油化了是因为温度太高了。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。在打发之前不仅要把奶油放在冰箱冷藏，盛放奶油的容器也应该放进冰箱里降温。在夏季，打发的奶油容易化，尤其是动物奶油，很难打发出非常细致的裱花奶油，大家可以自己在家制作奶油霜，不仅不容易化，而且很...

我们自己制作的奶油都是用的纯鲜奶油，而现在许多蛋糕店都用的是“植物奶油”，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，比植物奶油更容易化，所以我们自己做的奶油蛋糕比蛋糕店卖的奶油更容易化。

1、液体和气体没有混合，所以在喷射之前需要先摇晃下瓶子，让内部气体和液体充分融合在一起。要按住不放才能喷射出来，不能一次只按一点点。喷射稀奶油基本没有脂肪结晶网络，没办法保留体系中的气体，就会出现很快化掉的现象。2、内部气体液体都在，但是喷口被硬掉的奶油堵了。别尝试开那个罐子，会爆炸...

那是由于打发奶油速度太快，导致裱花就变软融化，一般打淡奶油用2或者3档。打发完成后在常温下放置太久，动物性奶油打发完成后在常温下放置过久，就会容易出现变软融化的现象。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。