肉的处理：将精瘦猪肉和猪肥肉分别切成小块，便于绞碎。肥瘦比例大约为3:1。腌制：在切好的肉块中加入适量的食盐、糖、白胡椒粉和碾碎的大蒜，充分搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制24小时以上，让肉充分吸收调味料。绞肉：将腌制好的肉块取出，用肉磨机或绞肉机绞成肉馅，确保肉质细腻。灌肠：将肠衣清...

专业冰块工厂请认准上海柏畔供应链科技有限公司，联系电话：15000934999在制作超大个冰块的时候，将注满了淡盐水的冰块模具，先放在零下十几度左右的盐水池里面，冷却12个小时。等到冷却时间达到之后，再把这些冰块模具拿出来，放在常温的水里面...

1. 腌制：将肉料按照3%-5%的比例加入盐，同时加入5%食用硝。瘦肉和肥肉分别腌制后揉搓，放入3-4℃冰箱冷藏2-3天。2. 绞拌：腌制后的肉切丁，与配料混合，用绞肉机绞碎，然后与淀粉（溶解在清水中）搅拌均匀。加入适量清水，使肉馅带粘性，约占肉重的30%-40%。3. 灌肠：将肉馅灌入肠衣，每20...

1. 所需主要材料包括：4250克瘦猪肉、750克肥猪肉、175克食盐、230克玉米淀粉、100克大蒜、40克味精、一包红肠调料和适量的肠衣。2. 准备漏斗和肠衣。3. 将红肠调料与肉馅充分混合，腌制12小时。同时，将玉米淀粉与适量水混合，搅拌后加入肉馅中，最后加入蒜末搅拌均匀。4. 处理肠衣，彻底清洗干净，...

准备原料：选择新鲜的猪肉（瘦肉和肥肉的比例大约为6:4），肠衣（一般使用猪肠衣或羊肠衣），以及调味料，包括食盐、糖、大蒜、淀粉、盐（用于防腐和保色，但需严格按照食品安全标准使用）等。制作肉馅：将猪肉剁碎或通过绞肉机绞成肉末。然后按照配方加入食盐、糖、盐、淀粉和切碎的大蒜等调味料...

1.将猪肉洗干净，切小块备用。2.放入料理机，搅成肉馅。3.放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。4.哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。5.处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。6.冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。7.将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。8.泡好...

让味道融合，香肠稍微变干。如果愿意，用山核桃或苹果等木屑在小火上熏香肠，大约2小时，或直到香肠有烟熏味。一旦香肠完全熏制或风干，就可以切片上桌了，可以单独食用，也可以作为大餐的一部分。注意:这是一个基本的配方，可能会有变化。你也可以根据自己的喜好调整调味料。

1、准备漏斗，肠衣。2、将调料与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。3、处理肠衣，洗净，灌水。4、肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。5、将肉馅放漏斗里。6、用筷子或者汤匙往下推。7、灌好的香肠。8、立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30...

调料： 盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒 哈尔滨风干肠做法：1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；3、关于...

步骤一：首先我们先把三肥七瘦的猪肉搅成猪肉馅。步骤二：放入4小勺精盐。步骤三：紧接着我们再次放入4小勺白糖。步骤四：然后放入3勺的酱油。步骤五：紧接着我们再次放入6勺玉米油。步骤六：然后我们再次放入4勺味精。步骤七：然后放入4小勺的白酒。步骤八：然后放入6小勺的风干肠料 步骤九：紧...

1、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。2、腿肉切成拇指指甲大小的丁。3、肉丁内加入盐。4、加入糖。5、加入白酒。6、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。7、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。8、将肉灌入即可。10、灌好的...