1、食材：茄子200克、低精面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克。2、备好一根长紫茄子。3、低粉里加入少许泡打粉。4、加入少许玉米淀粉。5、加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。6、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。7、将茄子表面沾满面糊，...

首先，选择新鲜硬实的紫皮茄子，它们更适合炸制。洗净后切成大小一致的块，用盐水浸泡15分钟，以去除水分和苦味。炸制过程中温度控制至关重要。预热油锅至中火，当油温达到180°C左右时，小心地将茄子放入，炸3-4分钟至金黄色。过低的油温会导致吸油过多，失去外酥内嫩的口感。炸制时间不宜过长，...

2、面粉里加入：盐➕白糖。小葱碎 ➕鸡蛋 少许生抽。3、➕适量清水搅拌成糊状。4、茄子切片状，淋上剩余的生抽，使其均匀粘上生抽入味。5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊。6、锅里热油 下蘸好的茄子，炸至金黄酥脆即可。7、炸好的茄子，蘸上提前弄好的蒜头酱油，外酥脆内软嫩。

第一个步骤：茄子用清水洗干净，不管是切成块状还是条状，都要记得先去掉茄子里的内芯，因为内芯含水分大，不去掉的话，后面吃起来会感觉软踏踏的。第二个步骤：茄子放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制十分钟，直到茄子被盐杀出水分，捞出茄子挤掉水分备用。茄子被盐杀出水分，这一步骤起...

炸茄子是一种简单又美味的家常菜，它的关键在于茄子的处理和炸制的火候。以下是一个简单的炸茄子食谱，步骤详细，保证你能做出外酥里嫩、风味十足的炸茄子。材料：新鲜茄子若干（根据人数适量）面粉或玉米淀粉 盐适量 黑胡椒粉适量（可选）蒜末、辣椒末（可选，用于增加风味）油适量（用于炸制）步骤：...

炸茄子的做法 简介：炸茄子是一道家常菜，口感酥脆，香味四溢。茄子经过炸制后外酥里嫩，非常美味。简单几步就能完成，下面为您介绍具体的做法。所需材料：1. 长茄子 2个 2. 鸡蛋 2个 3. 普通面粉 50克 4. 盐 适量 5. 食用油 适量（用于炸制）所需工具：1. 锅或深炸锅 2. 搅拌碗 3. ...

胡椒粉各适量。炸茄子的做法:1、将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。2、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。3、锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。

如何制作外酥里嫩、美味简单的炸茄子 一、基础版炸茄子 食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精和鸡精少许、十三香。步骤：1. 将茄子洗净，切成半指厚的片状，然后浸泡在水中一分钟，之后沥干水分备用。2. 在一个大碗里，放入两勺面粉、两个鸡蛋、适量的盐、味精、鸡精和十三香，添加适量...

炸茄子是一种简单又美味的家常菜，它的关键在于茄子的处理和炸制的火候。以下是一个简单的炸茄子食谱，包括步骤和技巧，以确保你能够制作出外酥里嫩、风味十足的炸茄子。材料：茄子 2-3根（中等大小）面粉 适量 盐 少许 黑胡椒粉 少许（可选）蒜末、辣椒末（可选，用于调味）油 适量（用于炸制）...

要制作出外酥里嫩、口感绝佳的炸茄子，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是一些详细的指南来帮助您达到这个效果：选材：选择新鲜的茄子，最好选用长条形的品种，因为它们通常含水量较少，更适合炸制。确保茄子表皮光滑，无斑点和软烂部分。切片：将茄子洗净后切成条状或片状，厚度大约为0.5厘米左右。注意...