1、把螃蟹洗净，剁成块状备用。2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。3、翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。4、然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

步骤1 食材：大闸蟹2只、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒10个、小葱2根、淀粉5克、上海青20克。调味料：食用油20克、料酒2克、酱油3克、白糖1克、蚝油2克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 姜切丝。步骤4 大蒜切粒。步骤5 干辣椒切段。步骤6 小葱切段。步骤7 大闸蟹...

用料：螃蟹3只、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油、蚝油。步骤：1、螃蟹洗净切块（大钳子部位用刀拍下以便炒得更入味）。2、葱姜蒜洗净切好备用。3、油锅烧热爆香蒜姜。4、螃蟹放入爆炒。5、依次加入料酒、酱油、蚝油适量。6、撒上葱段炒一两秒。7、装盘。

1、菜市场买回鲜活的大闸蟹，用清水养一个小时。螃蟹从尾部撬开它的壳，可以借助水果刀先开一个口，再用手掰开。2、用牙刷流水刷它的爪子，和去掉它背上的内脏。3、洗干净的螃蟹装盘中间切开方便入味。4、准备适量的姜，蒜，辣椒。5、锅中倒入平时炒菜两倍的油，七成热放入姜，蒜，辣椒，炒香放入...

爆炒蟹做法 1、食材：螃蟹1斤、蒜蓉半个、香菜适量、香葱适量、花生油适量、耗油适量、白醋适量。2、先拔掉螃蟹两个钳子，再将捆住螃蟹的橡皮筋拔掉，以免螃蟹的钳子夹到手。3、螃蟹表面与缝隙，用新牙刷刷洗干净。4、然后打开盖子，把里面两边白白腮的去掉，将螃蟹切块。5、再把螃蟹的钳子敲裂开，...