如果是死的先用左手抓鱼头,右手拿刀,刀背向左50度,贴著鱼身,从鱼尾至鱼头方向去鱼鳞,两面都要去鱼鳞,去完鱼鳞,鱼背向你平放,左手仍然抓著鱼头,从它的鳃盖边向排泄口轻轻切一刀,再用...

1、切剖将新鲜的金鲳鱼把腮和内脏去掉。这里强调的是新鲜的鱼，一定要保持鱼的鲜度。然后半切块，要保持鱼的原形，所以不用切断。将切好的鱼洗净即可。2、腌制把洗净的金鲳平铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗...

第一步：先来准备一条金鲳鱼，把金鲳鱼清洗干净，洗好把鱼两面划上两刀。第二步：金鲳鱼洗好晾干水分后放入一个大碗中，撒上少许的盐，鱼肚子里面也撒一点盐，把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟。第三步：准备少许姜葱...

食材：金昌鱼。2葱洗净，葱头和叶子分别切开。如图3用刀在鱼的腹部切开，取出内脏、鱼鳃，去除黑色的腹膜，洗净沥干水。4在鱼身上两面划几刀以便入味，涂抹上盐，撒上胡椒粉。5用碟子盛起鱼，倒下料酒、在鱼肚子...

把金鲳鱼祛除鱼鳃、内脏清理干净，刮掉鱼鳞，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几次，尽量刮得干净点，用清水洗干净，沥干水。然后在鱼身上划几刀，成格子状，容易入味。步骤3姜切成丝，香葱切段。步骤4锅里放油，将姜...

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入...

1.将金昌鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸擦干。2.在鱼身上切几刀，这样煮的时候可以更容易入味。3.取一个锅，倒入适量的水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，烧开后放入金昌鱼。4.煮到金昌鱼变色，大约需要5-...

如题，我想知道:红烧金鲳鱼窍门

1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。3、在碟中铺上姜片...

用料金昌鱼一条小葱适量姜片适量生抽白糖盐料酒红烧金昌鱼的做法金昌鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，...