不是，淀粉和白面是有区别的，淀粉是把白面里面的面筋提取出来后变成的

用土豆淀粉和白面做饺子，要用开水烫面，水要慢慢加入，这样才可以把面给烫均匀，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。二、土豆淀粉和白面饺子制作步骤1、准备食材：土豆淀...

1、用面粉与土豆淀粉按一定的比例混合。需要注意的是：土豆淀粉粘性不及面粉，所以面粉的比例要占五分之三以上。2、按照一定比例混合好后，加适量的水糅合。3、把二者形成的混合物糅合好后，再擀好饺子皮，包上提前准备好...

含，大部分是淀粉，剩余的主要是蛋白质。我们平时所吃的凉皮，主要成分就是淀粉，而吃凉皮时的面筋，其主要成分则是蛋白质。凉皮和面筋就是把白面中的淀粉和蛋白质分离而制作的。

含，大部分是淀粉，剩余的主要是蛋白质。我们平时所吃的凉皮，主要成分就是淀粉，而吃凉皮时的面筋，其主要成分则是蛋白质。凉皮和面筋就是把白面中的淀粉和蛋白质分离而制作的。

不是，淀粉是淀粉，白面是蒸馒头的那东西，淀粉有好多种，例玉米淀粉，土豆淀粉，都可以勾芡，面粉和淀粉放在一起可以挂胡，例如锅包肉，肉段等等

将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，好以后，多揉一会，分成大小差不多的小剂子，用保鲜膜盖起来，拿一个做一个，别一下全拿出来5至...

白色的玉米淀粉不可以充当面粉来做馒头，以”玉米白面馒头“为例。做法如下：材料：白面粉500克，玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克，白糖适量（要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量。）做法：1、用白面粉...

用土豆淀粉能和白面是可以做水晶饺的，具体步骤如下。1、面的体积：澄粉、土豆粉（或生粉）、开水，他们体积的比例是1:1:1。这个的意思是什么呢？你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，...

更多的时候，人们说白面则通指小麦粉，用来区别小米、玉米面等吃食。淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（...