炒黄鳝片的做法 黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会 姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个 准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上 比平常的菜多点油，黄鳝吸油 油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放...

1.黄鳝叫摊主加工，剖开去骨、内脏，呈鳝鱼片；加工好的鳝鱼片洗净；2.水烧开，倒入一点米醋，可以去腥；3.放鳝鱼片，开水汆一汆；4.再冲洗一下去除鳝鱼表面的白膜，然后鳝鱼片切段；5.茭白、菜椒、胡萝卜收拾干净；6.切片；7.大蒜切片；8.生姜切丝；9.下油锅爆香 10.倒入黄鳝片段，下盐、...

步骤1.鲜黄鳝。2.去鱼肠，鱼头，鱼刺切段。3.蒜苔切段，备红辣椒。4.烧油放进蒜苔炒匀。5.放点盐。6.炒断生。7.出锅待用。8.另起锅烧油放进黄鳝片。9.大火快炒。10.放点盐，淋上料酒 。11.放进辣椒提辣。12.大火炒香。13.再倒进炒好的蒜台。14.淋上生抽炒匀。15.撒上辣椒粉，十...

不需要，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 1斤、料酒 2勺、辣酱 1勺、盐 少许、白芝麻 少许、陈醋 2勺、大蒜 适量、生姜 10片、洋葱 1/4个、红辣椒 1个、葱 1根、蚝油 1勺、生抽 两勺。1、第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。2、把辅料准备好，放一旁备用。3、锅内放油加热，...

水煮鳝片的做法步骤 1. 菜场买得新活黄鳝，摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。2. 切好的鳝片中加入糖，料酒，生姜，生抽，少许生粉，拌匀腌制20分钟。3. 生菜洗净，开水锅中加少许色拉油，将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。4. 起油锅，待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻...

鳝鱼片好吃又简单的炒法如下：材料/工具：料酒、鳝鱼、大蒜、花椒、青红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒粉、盐、酱油、切刀、炒锅。1、把鳝鱼切成片，准备好。2、青红辣椒和洋葱切成块。3、锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。4、加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。5、边炒边点点水，炒熟后...

2、黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。3、生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片。4、蒜苔摘洗干净。5、准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把。6、炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热。7、下入鳝...

准备食材：将鳝鱼片清洗干净，切成段；韭菜洗净后切成段；豆芽去掉根部，洗净备用；大蒜和姜切成末。腌制鳝鱼片：将鳝鱼片放入碗中，加入1/2小勺盐、1大勺料酒、1/2大勺生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鳝鱼片，快速翻炒至变色，炒至鳝鱼片表面微微卷曲...

3片 醋 3汤匙 糖 1小匙 料酒 3汤匙 步骤 1.鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。2.坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。3.叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。4.倒入耐热保鲜袋。5.连同保鲜袋，一起放入锅里，迅速盖上盖子，不然鳝鱼会跑出来。6...

做法：1、将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成长片。2、洋葱去老皮洗净切片；干红椒切小片，生姜大蒜洗净，均切成末。3、炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。4、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干辣椒、料酒，加盖焖。...