(1)查看米色。正常的米应是洁白透明,白斑(腹白)色泽正常(紫、黑米除外)。米最易变为黄色,而发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。(2)检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越高,蛋白质...
(1)查看米色。正常的米应是洁白透明,白斑(腹白)色泽正常(紫、黑米除外)。米最易变为黄色,而发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。(2)检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越高,蛋白质...
第一招:我们可以看一看大米的颜色,仔细观察,如果米粒的颜色呈半透明状的,那么恭喜你,你没买错哦,这样的米才是最新鲜,最好吃的,煮的饭肯定香糯可口。但是呢如果你的米里面有白色的絮状物,那么很遗憾你买错了,...
一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。二级大米:背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。大米:背沟有皮,粒面皮...
1.普通大米执行标准都是GB/T1354,它代表一般品质的意思,对应的价格不会太贵。2.五常大米,对应的执行标准是:GB/T19266。市场上还有一种普通的五常大米,采用的是GB/T1354,这种品质就不如GB/T19266的,口感差很多...
主要是:1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米;2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整;3、看碎米粒和杂质是否超标;4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些...
【大米好坏的区分】【看色泽】优质大米呈清白色或精白色,具光泽,呈半透明状;劣质大米色泽差,表面呈绿色、黄色或灰褐色;【看腹白】米粒腹部有一个透明的白斑,在中心部位的叫“心白”,在外腹部的叫“外白”腹白小的...
一:看新米的色泽透明,米头(胚芽部)通常呈乳白色或淡黄色,新米的胚芽通常会保留的较多一些,乳白色的小点就更加明显;而陈米经过反复加工,米头处几乎看不到乳白色胚芽,只留下一个小缺口,另外陈米的颜色会变深呈...
(1)看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。(2)看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大...
一看:看大米的色泽和外观优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含...