三斤半左右。正常来说一斤面粉八克酵母，八克泡打，十二克白糖，适量温水即可。另外泡打粉放多了会有异味，放少了影响发酵，必须与酵母配合使用，单独使用效果不理想。

面粉3斤 酵母15克 泡打粉10克 糖60克 温水1.9斤猪油10克 。放在温暖的地方醒发一个小时左右，即可。没有发酵箱。可以把发面盆放温热水里，盖上盖子，保持一定的温度。

三斤面粉放9-15克泡打粉。下面来看看做法步骤。（红糖）蒸花卷的方法步骤 1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里 再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面。面揉好后，盖住让它...

一般夏季放18克就可以了，春秋季放24克，冬季放30克。只不过这个也不绝对，如果你发酵时间延长，酵母的量就可以减少。如果从好吃的角度说，当然是只放酵母更好，只不过适当加点泡打粉可以减少发酵时间，提高效率，但是泡打粉的量不能超过酵母，一般一斤面粉5克就可以了，加太多会有苦味。

酵母用量为面粉量的1～2%，泡打粉是面粉重量的1%。也就是说，一斤面粉放酵母5克，泡打粉5克。下面介绍做法：准备材料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克 制作步骤：1、盆里倒入5克酵母。2、加温水、5克泡打粉化开。3、加入500克面粉。4、再加入水和面。5、和成光滑状。6、发到2倍大。7、面团分割...

干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。 一般每次做最少1斤面粉。 加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。 提醒你的是：不管做包子还是馒头，需要有人指......

一斤面放5克泡打粉和酵母。通常来说面粉和酵母的比例是50:1，其实泡打粉和酵母的量还可以根据天气来决定。而且在加了酵母后，和面的水温也要控制好，不可高于40度，否则就会破坏掉酵母的活性了。泡打粉和酵母的作用有哪些 泡打粉可以面食快速发酵，让食物变得更加蓬松。其实它也是一种复合型膨松剂，它用...

两斤面粉放10克多一点的酵母就可以，但还要看面团的发酵程度而定用量，而且要对少许水使用。如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好。如果是制作中式面食，例如白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子...

一、用量为:酵母5-10克，泡打粉3-4克，面粉500克，水230克左右；其中，水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-1.5%。二、泡打粉不要加得太多，否则就会有苦味。三、除了酵母、泡打粉、面粉和水之外，加糖10克和盐2克。因为不同品牌面粉的吸水量不同，所以可以适当调整比例。注意：做包子、馒头的...

发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。