（7）抛光 抛光是通过抛光机使大米的表面有光滑和光亮的效果。抛光时米粒与米粒之间通过摩擦产生热量，这时需要加水以细小的雾状喷向流动的大米，水会起到润滑剂的作用，从而使得米粒表面形成一层薄而光亮的保护膜。（8）白米分级、色选 由于大米可能还带有一些碎米、外观不同于正常大米的米粒，达不到成...

大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷：由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。水稻在南方一年可钟到2季，而在中部和北方就只能种1季了 水稻分旱稻和水稻。旱稻就是在旱地里生长的，而水稻是从小秧苗起直到成熟都是在水田里面生长的 。水稻生殖生...

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分...

由于在碾米去皮的过程中产生的糠粉会有部分粘附在大米粒上，影响大米的美观、口感及保存期，所以还要进行抛光，去除糠粉，使大米晶盈光洁。抛光之后，还要进行一轮筛选，即光电色选，主要目的是选出大米中的异色粒及异物。经过前面几道碾米和抛光后，机器会对大米有一定的挤压力从而导致大米破碎产生碎米。

1、大米：大米的产生主要是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等一系列工序后制作而成，是人们的主要粮食。2、黑米：黑米是黑稻经过加工后而产生的物质，属于籼米或者粳米。黑米的外观呈长椭圆形，稻壳呈灰褐色，粒型有籼、粳两种。3、糯米：是糯稻脱壳后的米，黏性小吃的主要原料，比如粽、八宝粥、...

使大米晶盈光洁。抛光之后，还要进行一轮筛选，即光电色选，主要目的是选出大米中的异色粒及异物。经过前面几道碾米和抛光后，机器会对大米有一定的挤压力从而导致大米破碎产生碎米。色选机通过光电感应原理，能够剔除大米中的黄粒腹白米及恶性杂质比如石子其他异物。大米加工的核心过程就结束。

2、回砻谷加工与糙米调质：大型厂采用回砻谷单独加工。砻谷后没有脱壳的稻谷再一次进行碾压，将这些未脱壳的稻谷放入砻谷机，容易产生爆腰、碎米现象。需要合理调整机器参数，既能减少糙碎米，又能降低设备电耗。3、多道碾米与大米抛光：多道碾制大米，碾米机内压力较小，胚乳受损小，碎米少，出米率较高...

大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。 贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品 粳米种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密...

大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。 贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系...