1、主料：小鲫鱼500g。2、辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。3、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万...

平底锅加油，放入糟制豆腐，倒入适量五香糟汁，至入亭热水加点盐复蒸15分钟，食前可撒适量青葱即可食用。8.组合糟鱼烧开适量水，将鱼片放入锅中，倒入适量大米糟，煮至八成熟捞出装碗内，继续加入白调汁和豆腐一起浇注...

制作方法：糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼，从背部剖开去掉内脏和鳃。将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7～8成干。然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至黄色。取出凉后加入生姜、辣椒、五香粉、大蒜等，层层放入坛内，最后加...

糟鱼做法的关键在炸和闷，炸透，炸酥脆；小火焖煮时间够，自然软烂入味。老派传统的糟鱼做法里，鱼不刮鳞，不去鳃，只清理内脏。这个做法，现在的年轻人很少能接受。闷糟鱼太费时间，建议用电饭锅或者高压锅做，可以大幅度...

五香糟鱼的做法步骤33.炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面五香糟鱼的做法步骤44.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，五香糟鱼的做法步骤55.大火烧开后...

【做法】1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调...

步骤一：买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。步骤二：洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸。步骤三：炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再...

做法将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。中火烧开汤锅中的水...

五香糟鱼的做法如下1.鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。2.葱切大段，姜切大片。3.放食用油入锅，上火，油温至十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被...

用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。5、6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。