刀鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把刀鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。方法二：准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

刀鱼去鳍、鳃，从鳃中绞出内脏，洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫，整齐地放入盘中，将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上，加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤，再盖上猪网油，上放葱姜，入笼旺火蒸熟取出，拣去葱...

1、洗净，不用剖肠刮肚。直接正反面身上划斜刀，正反面撒盐和少许酒腌。2、十几分钟后，用水冲净，纸擦干。3、平底锅坐火，姜片擦一边锅内。4、热锅温油，先放姜粒，随后放入秋刀鱼，正面煎好，反面煎。不用撒盐。

1、刀子从鱼肚中间轻轻划开。2、在拉出鱼肚，取出整条内脏并切除。3、最后用清水冲洗干净即可。秋刀鱼去除内脏方法二：1、从鱼头处截断，如下图所示：2、用刀子把鱼头从上向下切，如图切至2分之一处即可，注意不要把鱼...

刀鱼就是带鱼，下面我们来看看带鱼怎么清洗：1、首先我们需要将带鱼的鱼头先去掉，我们倾斜一个角度将鱼头去掉，这样我们在处理带鱼身体的时候更加方便一些。2、随后我们先处理一下带鱼的上部分，带鱼的上部我们可以贴着带鱼的...

制作方法：一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待...

具体方法：工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）1、把表面的薄冰敲掉。2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房...

冷水洗，去腮，去鳍，去内脏，不要洗掉表面银色的，那个是微小的鱼鳞，是有营养的，我们当地人（我大连的）从来没有洗这个银色的，有次去外地看到洗刀鱼我还很纳闷~~~

秋刀鱼怎么杀1、首先，把鱼立起来。沿着红线的部分，从鱼的上半部切到胸鳍，听到一个清脆的〝啪擦〞声即可，注意不要切断。2、接着，将菜刀固定在原处，然后握住鱼身往后拉。3、最后，鱼的内脏会连着头留在原地，...

1、一般来说，带鱼买回来都是冰冻的，在超市买的甚至都结成冰块了，所以首先我们要将带鱼解冻。2、然后将鱼腹刨开，可以用刀划开或者用干净的剪刀（不要用生锈的）剪开。3、然后用食指挖进去，拇指和食指一起抓住那堆...