炒花甲是不要焯水的。因为花甲虽然是海鲜当中的一种，但是腥味是很少的，而且花甲的肉非常嫩，如果焯水了再炒就会显得肉老了。所以在炒花甲的时候不需要提前焯水，只需要将买回来的花甲养干净，然后直接放入锅中进行爆炒就好...

炒花甲时不要焯水，这是因为花甲如果焯一下会老。虽然花甲是海鲜的一种，但是腥味很小肉也很嫩，所以炒花甲的时候不需要提前焯水，只要把买来的花甲保持干净，然后直接放入锅中炒就可以了，炒出来的花甲特别新鲜好吃。1.把...

花甲在炒之前最好是先过水，这样不仅能再一次的清除花甲里面的泥沙，还可以让花甲熟的更快更加入味。花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为天...

其实花甲是不用焯水的，因为花甲会随着高温而慢慢打开壳，这样它的肉也就快熟了，里面的沙子去吐不出来，所以焯水是没什么用的，而且焯完水后再炒，花甲的口感也会变老，所以不建议大家用焯水的方式来吐沙。下面教大家一...

花甲一般人群都可以食用，脾胃虚寒者应少食。花甲过水可以促使花甲张口，方便去除里面的沙子，容易清洗。花甲的生活环境使花甲含有一定的细菌，过水之后高温可以减少花甲的细菌。花甲一般过水三分钟，先把花甲清洗干净，水开之后...

大火翻炒，收汁到只有一点水的时候放入水淀粉勾芡就可以出锅了花甲焯水多长时间花甲焯水的时间是差不多是水再次沸腾之后的3分钟左右。花甲焯水3分钟左右不是一定是3分钟，准确的时间点应该是等花甲开始张壳之后就停火，捞...

肯定要焯水，洗干净用沸水焯就好。要炒花甲的话用沸水焯，花甲打开迅速捞起来沥干水，大火烧开，放油，然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷（可有可无）炒香，放入花甲，大火翻炒改中火，放放酱油、盐放四分之一碗水，盖锅...

因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况。当然，烫一下除了有利于去沙子，花甲肉焯水之后需要过凉水，过来凉水的花甲肉质会更有弹性，使花甲的味道更好。所以，一般还是建议焯水的。

炒花甲是不需要焯水的，如果焯水之后炒着的花甲就不会很嫩。

起锅烧水，待水开后，把花甲放入滚烫的沸水中，用锅铲抄着底部，把上面的花甲翻到下面，使花甲受热均匀，大概50秒后，把花甲捞出，用凉水冲凉。盐.味精.白糖搅拌均匀后倒入花甲.大火翻炒均匀后加入料酒.再次翻炒（要始终...