4、在鱼背上撒上孜然粉，根据个人口味添加干辣椒，腌制大约2小时。5、为了方便烤制，且容易入味，用筷子或者竹签将鱼支在盘子上。6、腌制好以后，放入微波炉中，高温加热十分钟。7、加热完毕后取出，将鱼身翻转，同上放入微波炉中，高温加热十分钟。8、最后香辣烤鱼就做成了。

1、食材：鱼一条、豆瓣酱两勺、洋葱半个、香菜两根、西芹半棵、蒜半个、姜一小块、泡椒六七个、葱两根、辣椒粉少许、芝麻少许、生抽适量、料酒少许、糖少许、花椒5克、干辣椒10克。2、鱼洗干净，打花刀，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳊鱼、福寿鱼等都可以，但不建议用草鱼，草鱼做出来的肉有点柴。先抹料酒...

用盐、料酒腌制鱼身，放置一旁备用。步骤二：制作烤鱼调料 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。放入切片的姜、蒜和葱段，炒出香味。加入干辣椒和花椒，小火慢炒至出红油。加入适量的酱油、白糖，翻炒均匀。步骤三：烤鱼 将腌制好的鱼放在烤盘上，用刷子将炒好的调料均匀涂抹在鱼身上。预热烤箱至2...

方法及配料如下：1、准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。2、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。3、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜...

步骤：1. 清理鱼：将鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，以便入味。将鱼用盐、料酒、姜腌制10分钟。腌制过程中，可以将腌制料稍微按摩鱼身，让鱼肉更加入味。2. 制作香辣酱料：将蒜切末，姜切丝，辣椒切段，花椒擦破备用。锅中热油，将蒜末、姜丝、辣椒、花椒爆炒出香味...

12、浇在鱼上：将调好的汤汁浇在鱼上。13、热油爆香：锅中再放少许油，先煸香干辣椒，再加入花椒。14、浇在鱼上：将煸好的干辣椒花椒浇在鱼上。15、烤制：烤箱预热至180度，将鱼烤七八分钟。16、装盘：烤好后撒上葱和香菜末，以及酥黄豆或油炸花生米点缀，美味的香辣烤鱼即可上桌享用。

三、香辣烤鱼的做法和步骤 1、草鱼收拾干净,鱼身片片。 2、中间切开,但是不要切断。 3、在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。 4、烤箱选择热风循环模式,220度预热。 5、烤盘上铺上锡纸。 6、腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。 7、烤盘放入预热好的烤箱内。 8、220度烤20...

1、用料：鲈鱼400克、料酒20克、小葱100克、香菜100克、生姜150克、红辣椒200克、洋葱200克、豆瓣酱1瓶、锡纸、醋适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量。2、鲈鱼改刀，加料酒、盐腌制10分钟。3、将香葱、芹菜、切粒；香菜切段；部分洋葱切丁，另一半切条；4、豆瓣酱切碎。5、奶锅加油，放入豆瓣酱...

一、主料：草鱼1条、干辣椒50克 二、辅料：大葱75克、姜15克、料酒20毫升、食盐10克、生抽10毫升、豆瓣酱8克、麻辣香锅底料10克、花椒10克、金针菇100克、香菇8个、千张2张、花生米50克、香菜20克、食用油100毫升 三、香辣烤鱼的做法和步骤 1、草鱼收拾干净，鱼身片片。2、中间切开，但是不...

烤鱼的做法如下：食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子 步骤：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。宽粉...