面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。3面粉的别名小麦粉4面粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除...

蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。蛋白质含量在13%以上的面粉...

面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会...

1、高筋面粉高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。2、中筋面粉中筋面粉...

如题，我想知道:低筋面粉和普通面粉有什么不一样?

2.面包粉其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样的话...

面粉能够提高我们身体的免疫力，其中含有蛋白质，我们都知道蛋白质是维持我们身体免疫功能最基本的营养素。是构成我们身体中白血球和抗体的主要成分，而且面粉能够让我们的血压更容易控制，并且能够扩张毛细血管，这样以来，血黏度...

高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉，加入黄油以后，可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大，有嚼劲...

1、特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制的，是最纯、等级最高的商业面粉。我们知道，面粉都是由面粉机加工出来的，特级面粉又可以细分为五个类别，特等特级面粉和一等特级面粉，是用软质小麦磨制的，用于制作蛋糕类。面粉...

面粉食用方法有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看关于面粉的食用方法都有哪些，通过对于面粉的介绍使我们更好的融入到实际生活中，那么接下来我们就一起来看看面粉的食用方法都有哪些，...