色泽。通常符合国家标准的面粉，其色泽呈乳白色或微黄色。如果面粉的颜色呈现雪白、惨白或发青，说明面粉中含有大量的添加剂，或者面粉已经发霉变质。气味。优质的面粉会有带有一种天然的麦香味，如果面粉的香味很淡、没有香味...

面粉的感官检验是通过鉴别其外观、气味、口味和色泽来判断面粉质量。视觉检验:取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗、色泽不均匀。将面粉轻...

普通面粉就是小麦经磨制加工后，形成的粉末，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制...

1、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。2、注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、...

亲面粉是这样的

【高筋面粉】高筋面粉主要是小麦中心层磨出来的粉，颜色比较深，比较有韧性，通常用来制作面条，油条，面包等比较筋道的面食。【低筋面粉】低筋面粉主要是小麦最外层磨出来的粉，筋度最低，韧性低，做出来的面食蓬松，柔软...

黑马全麦粉：是中国绿色食品发展中心经过严格检测后认定的绿色食品，它是精选在良好生态环境下种植的优质强筋小麦为原料，采用专利工艺将整粒小麦精细加工而成，既保持了整粒小麦的全部营养成份，又将小麦所粘附的微生物、虫卵...

一般高筋面粉适合做面包或者面条，中筋面粉做包子馒头之类的普通面点，也可以做面条饺子，低筋面粉做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；它的蛋白质含量在13....

（1）水分：国家规定面粉含水量在12-13％间，含水量正常的面粉用手捏有滑爽的感觉；如捏而有形无散，则含水量过多，不易存放。（2）颜色：面粉的颜色随着面粉加工的精度不同而不同，颜色越白精度越高，但其维生素含量...

评测法-用手抓拿手抓一把面粉，用劲拿手攥紧捏成团，随后松掉，假如迅速散掉不成团的是高筋面粉，假如非常容易被抓成团且样子不散的是低筋面粉。之上便是最简单的在家里也可以区别高筋面粉和低筋面粉的方式啦，下面说一...